燒餅用料水皮；面粉250g，豬油25g，酵母粉3g，溫水150g，糖20克；油酥皮；低筋面粉100g，豬油50g；咸餡料；肉松適量，沙拉醬適量；甜餡料；桂花蜜 花生碎 芝麻碎，或者豆沙適量，隨喜做法1、混合水皮材料，揉成光滑的水皮面團(tuán)，蓋上濕布，餳發(fā)30分鐘；2、混合油酥皮材料，揉勻包上保鮮膜，松弛后待用。水皮分成30克一個(gè)，配方量15個(gè)這樣。油酥分成10克一份。水皮包油酥，虎口收口。包好的面團(tuán)需要及時(shí)用紗布覆蓋以防風(fēng)干。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

現(xiàn)在入手了面包機(jī)，揉面更方便了松弛好以后，將面團(tuán)分成6份（根據(jù)自己喜好分成不同的份數(shù)）。將小面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，按扁，搟開(kāi)，然后對(duì)折，卷起來(lái)，按扁卷好的面團(tuán)按扁，然后松弛10分鐘松弛好以后，搟成圓餅狀放入電餅鐺，程序根據(jù)自己的具體情況來(lái)定，我用了兩個(gè)程序。這一步也可以用平底鍋制作，每面烙兩分鐘上色即可。平底鍋炕過(guò)的餅入烤箱，無(wú)需預(yù)熱，180度5-10分鐘。烤箱溫度也根據(jù)自己烤箱情況來(lái)定，180度只是參考當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，燒餅做好啦 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

全部包好以后，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)，醒個(gè)10分鐘左右就行。醒發(fā)一會(huì)為了下次更好的形。否則會(huì)出現(xiàn)拉開(kāi)又回縮的現(xiàn)象。10分鐘以后取出一個(gè)醒發(fā)好的面坯，搟成牛舌狀，搟好以后，用手卷起來(lái)。把每一個(gè)面坯都搟成牛舌狀然后卷起來(lái)。卷好以后刷上一層植物油，蓋住再醒發(fā)一次，重復(fù)搟開(kāi)再卷一次，把卷好的油卷立起來(lái)。用手按壓成一個(gè)片，再放在案板上面搟薄一點(diǎn)。做糖酥燒餅第五步：做好油酥皮以后開(kāi)始包糖餡包上糖餡，用大拇指把糖餡按一按，把餅包好，收口處收結(jié)實(shí)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制