四：夾層鍋技術(shù)參數(shù)：　　　　                

接口尺寸       蒸汽管        3/4”    1”            冷凝水管       3/4” 1”

沸騰時間（min）填裝80%      ～5    ～8    ～11   ～14   ～18    ～22    ～25。

傳熱面積（m2）0.45      0.58       1.12　 1.42　　　 1.75　　　 2　　　 2.3

蒸汽耗量kg/周期/（cycle）

　　　　 3.25　　　　6.5　　　　 13　　　　 19.5　　　　 26　　　　 32.5　　　　 39

再一種是加工量相對較大的橫軸攪拌炒鍋，槽形鍋體，多個攪拌尺同時作業(yè)，機(jī)械傳動；該設(shè)備比較特殊的一點(diǎn)是可以抽真空，降低炒制溫度，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，縮短生產(chǎn)時間。

還有比較經(jīng)濟(jì)的一款是攪拌式夾層鍋，以其簡單的結(jié)構(gòu)、便宜的價格、的性能受到廣大客戶的青睞，不足之處就是手動卸料稍有不便之處，某些加工性能比如攪拌、溫度調(diào)節(jié)等過于簡單。

接下來是“重量級”的一款，名為多頭攪拌炒鍋， 光重量就達(dá)好幾百公斤！大型蝶形封頭配置多個攪拌尺，行星攪拌，自動液壓，多用于大型食品加工廠。火鍋底料炒鍋。  

大型攪拌炒鍋的用途：

可用于熬制辣椒醬、香菇醬、果醬、豆瓣醬、咖喱醬、番茄醬等高粘度醬料，或者用于炒菜、熬湯、煮粥、煮排骨等的菜品加工，也可用于炒制豆沙、棗泥、蓮蓉、肉松、肉餡等餡料，或者作為炒制芝麻、花生、板栗、大蒜等炒貨機(jī)用，用途廣泛。

上色良好的辣椒醬炒鍋

從大環(huán)境來講，南北口感差異越來越小。配置多重安全保護(hù)裝置，自動化程度高，安全系數(shù)高，減少意外事故的發(fā)生?，F(xiàn)在只要是年輕人基本都能接受吃辣，業(yè)內(nèi)人士推斷，未來幾年，辣食極有可能成為北方市場的一大商機(jī)。而且，辣椒醬、豆豉、香辣雞丁、面條碼子等調(diào)味醬作為美食佐料，完全可以根據(jù)個人偏好調(diào)配用量。而辣椒醬炒鍋?zhàn)鳛槔苯丰u生產(chǎn)的必備設(shè)備,也會有很好的市場前景,如想了解更多關(guān)于調(diào)味醬炒鍋的信息,請咨詢眾工機(jī)械.