集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為廚房公司制作。其外形應統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數(shù)量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應大于5Pa），另一方面可以降低廚房內的溫度，改善工作環(huán)境。 對于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別：集氣（煙）罩一般采用整體加工

準備工具：防護手套、絕緣螺絲刀、槽容器、清潔劑、熱水

1、關閉電源，打開設備的檢修門后，應使用帶的有絕緣手柄的螺絲刀將放電區(qū)域中的殘留電荷放電。（將凈化器上的過濾網(wǎng)拆除，清洗網(wǎng)上的污垢殘留，如果過度使用，建議重新更換濾網(wǎng)，以保證凈化效果。）2、擰開螺栓并取出電場，在清理電場時，手抓住末端，以防止突然脫落并損壞電場(電場應輕拿輕放，不要擠壓或重拋)。3、將取出的電場放入清潔槽容器里，以1:25的重量比浸泡在清潔劑和熱水的混合溶液中2-3分鐘，浸泡時間的長短根據(jù)油漬的程度而適當變化，但請勿長時間浸泡。浸泡后，用高壓水槍沖洗干凈。

3.對油煙凈化器的風機也需要進行維護保養(yǎng)

當然，油煙凈化器后端的風機也是需要進行保養(yǎng)的，風機和我們的家里的電風扇性質差不多，長期運行葉輪上的塵土、污點等雜質，這樣會影響到風機的正常功能，為了預防銹蝕和失衡，除了還要加潤滑油，這樣可以更好的保障風機將油煙中的顆粒物以及有害物質吸入油煙凈化器，再通過油煙凈化器進行凈化后，可以減少污染物的排放。