家里人用背簍將蒸屜連帶剛蒸出的大米一起背到打餌塊的地點(diǎn)，用勺子將剛剛冒熱氣的大米舀進(jìn)餌塊機(jī)的入口，另一端就出來(lái)打碎的熟米。這種打碎環(huán)節(jié)也要重復(fù)一次，以消除大米的顆粒感，讓餌塊口感光滑細(xì)膩。打碎的米一取出就要趁熱快速的揉壓，媳婦、姑娘們的雙手被大米燙的發(fā)紅，后成型為二三十公分長(zhǎng)、五分公厚的橢圓的餅，就是餌塊。新打好的餌塊被放在直徑一米多的扁筐里晾著，下面鋪上新采碧綠的松枝，映襯著餌塊越發(fā)白生生的。晾一個(gè)小時(shí)左右，餌塊外面會(huì)起米膜，摸起來(lái)十分光滑。做好的餌塊可以保存一個(gè)月左右，正月間江邊人隨吃隨取，炒煎燒煮，簡(jiǎn)單美味。

我公司專注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來(lái)，我們長(zhǎng)期致力于研制和開(kāi)發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。歡迎來(lái)電咨詢！

冬夜，當(dāng)大理客棧的老板圍坐爐邊燒餌塊的時(shí)候，外賣小哥敲開(kāi)了你的門：“你的外賣，記得給個(gè)五星好評(píng)?！?/span>

每天饑腸轆轆的時(shí)候，才開(kāi)始選外賣。盡管看到不少高深莫測(cè)的菜名，但半個(gè)鐘頭過(guò)去了，也選不出一家想吃的。我更不想一直刷新地圖，查看外賣小哥是否已經(jīng)到店。

如果有機(jī)會(huì)，我只想呆在爐火邊，慢慢等一塊餌塊。

有一次，我偶然發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新開(kāi)的小店，它的與眾不同之處是，老板娘是一位來(lái)自于甘肅的女人，具有北方人特有的熱情好客。她一邊在烤制餌塊的同時(shí)，一邊和我聊起如何來(lái)了云南就愛(ài)上了云南，于是決定留了下來(lái)，然后喜歡上了燒餌塊，后來(lái)干脆自己開(kāi)了一家小店... ...

看著她一臉的幸福和喜悅，突然感覺(jué)到今天的口味與往日有微妙和細(xì)微的差別，我的味蕾分明感覺(jué)到多了一份很特別的東西：熱愛(ài)。

云南十八怪里的每一種美食，都是云南人胃里的鄉(xiāng)情。

云南十八怪中就有一怪：粑粑叫餌塊。

餌塊雖然不大，但卻蘊(yùn)藏著意想不到的魔力。云南的孩子無(wú)論去到多遠(yuǎn)，還是會(huì)牽掛這一份誘人的獨(dú)特口味，歸來(lái)時(shí)必須先吃上一份燒餌塊。餌塊是所有云南人都熟悉而親切的味道，嘗到餌塊就仿佛回到了故鄉(xiāng)。