近年來，食品安全問題已成為全社會普遍關注的焦點。為嚴把質量關，打造品牌形象。真正做到了管理的科學化、標準化、規(guī)范化，解決了傳統(tǒng)中餐因品種繁多、烹飪復雜導致的各種難題。

學校冷肉配送燉排骨才一般步驟：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的。撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。

鮮肉配送要注意什么，你需知道

隨著速凍食品的發(fā)展，速凍食品對人們帶來了不少的便利，冷鮮肉配送開始發(fā)展起來，由于冷鮮肉配送還處于初級階段，冷鮮肉的配送還存在必然的問題，下面 學校冷肉配送小編為大家介紹鮮肉配送要注意的地方。

鮮肉配送怎樣才不會挑選到有問題的豬肉？

注水肉：注水肉因注水中常含有致病物質，不僅增加了分量，而且不耐存放、易變質。

鑒別：用眼看，豬肉注水后，表面看上去水淋淋的發(fā)亮，瘦肉組織松弛，顏色較淡;用手摸，注水豬肉由于沖淡了體液，所以沒有黏性;用刀切，注水豬性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣;用紙試，貼在瘦肉上，過一會揭下點燃，有明火的，說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水的。

生鮮電商相比于衣服、3C行業(yè)電商，家產鏈巨大、難度更高、投入資金更多。況且，花費者在生鮮平臺中不僅僅只購買單一品類的生果，蔬菜，海鮮，肉類等等。跟著互聯(lián)網技藝、冷鏈物流的發(fā)展，生鮮配送市場越發(fā)強大。然而，諸多問題隨之而來，這也制約著我國生鮮電商的發(fā)展。接下來咱們就一起看看在生鮮配送中所碰到的問題吧。

琵琶腿 單冰、無於血、每個150克左右。 浸泡化凍、清水清洗后腌制。雞上腿 單冰、無於血、每個100克左右。翅中 單冰、無於血、每斤8個大小均勻。翅根 單冰、無於血、每斤8個大小均勻。魚類 鮮魚眼睛凸起，澄清有光澤，不新鮮的魚眼睛凹陷，色澤渾濁不清，呈微藍色。 刀魚：頭部下方1厘米成三角形去除、尾部五厘米處去除、去內臟，每斤加工6-8塊，洗滌后并腌制；黃花魚：清除魚鰓及內臟洗滌后并腌制；偏口魚：清除魚鰓及內臟洗滌后打花刀擺盤并腌制；