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發(fā)布時間:2020-09-08 14:00  
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營養(yǎng)介紹:
1. 在發(fā)面的過程中會有微生物生成酸,面團發(fā)起后會變酸,必須加食用堿(碳酸鈉)把酸反應(yīng)掉,才能制作出美味的面食;
2. 食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)l藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物,從而可以保住蔬菜原有的本色,并去除農(nóng)l藥對蔬菜的污染;
3. 食堿有較強的脫脂作用,可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂;
4. 食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸,使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
5. 食堿的缺點是對食物中的維生素b1.b2和維生素c有較強的破壞作用,同時會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用,因此不可濫用。
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