磷酸三鈣

食品磷酸三鈣是一種安全的營養(yǎng)強化劑，主要添加在食品中強化鈣的攝入，也可用于預防或zhi療鈣缺乏的癥狀。同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結劑、 PH 值調節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結劑(分散劑)，奶粉、糖果，布丁、調味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。

微囊包埋磷酸三鈣，人體zui佳鈣源之一

由西班牙Lipofoods公司生產的微囊包埋鈣(LIPOCAL)，是一種以磷酸三鈣為原料，經(jīng)過超細粉碎后，再用卵磷脂包裹成直徑為3-5微米的微jiao囊的一種鈣制品。

LIPOCAL的高吸收性，歸功于其使用了卵磷脂進行包埋。由于卵磷脂的分子結構與腸上皮細胞的細胞膜中磷脂分子結構相似，當卵磷脂與細胞膜交換或者直接嵌入時，可以增加腸上皮細胞膜的流動性，因此可以增強營養(yǎng)物質的吸收性。當鈣從微jiao囊中釋放出來，便能夠很容易地穿透腸粘膜或細胞間隙進入血液循環(huán)。西班牙巴塞羅那大學一項實驗顯示:磷酸三鈣經(jīng)過微囊化包埋后，生物利用度可提高41%。

此外，磷酸三鈣作為日常鈣源之一，相比其它補鈣產品，其優(yōu)勢在于可同時提供鈣和磷。身體內的鈣和磷保持平衡非常重要，因為這兩種礦物質都是骨骼形成的必需物質，所以如果不能達到兩種物質的均衡，而只是單純補鈣則通常難以達到理想的補鈣效果。

磷酸三鈣外文名稱

Tricalcium phosphate化學式

Ca3(PO4)2 相對分子質量

310.18是否管制

磷酸鈣與磷酸氫鈣鑒別

實驗原理:磷酸鈣難溶于水，磷酸氫鈣微溶于水，其水溶液呈微堿性實驗用品及試劑:燒杯、玻璃瓶、試管、石蕊試劑、酚酞、PH試紙

實驗步驟:

1.分別取磷酸鈣和磷酸氫鈣少量，加入燒杯中，加少量水，充分溶解。

2.在兩個燒杯中分別滴加酚酞

實驗現(xiàn)象:一個燒杯中液體變紅，是磷酸氫鈣，另一燒杯不變色，是磷酸鈣。

結論:磷酸鈣難溶于水，磷酸氫鈣微溶于水，其水溶液呈微堿性。

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磷酸鈣(calcium phosphate，tribasic)，化學結構本品為不同形式磷酸鈣組成的混合物。不溶于乙醇和，微溶于水，易溶于稀鹽酸和。可以用作抗結劑、酸度調節(jié)劑、營養(yǎng)增補劑、增香劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑

外觀與性狀：白色、無臭、無味的晶體或無定形粉末。

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白色晶體或無定形粉末。 微溶于水（溶解度0.0025g/100ml水），易溶于稀鹽酸和，不溶于乙醇和。