按制作方案分爆米花主要分為傳統(tǒng)爆米花和新式爆米花。傳統(tǒng)的爆米花是以玉米為原料，在小轉(zhuǎn)爐中經(jīng)過高溫加熱后制成，其中可能添加了一些糖精來調(diào)味，但不會加入任何人造黃油類的脂肪。傳統(tǒng)爆米花雖然脂肪含量不高，但傳統(tǒng)的小轉(zhuǎn)爐在高溫下可能會釋放出鉛。電影院的食售柜臺都用電器烘烤爆米花，現(xiàn)代制作工藝降低了鉛對人體造成危害的風險，因此不必擔心其鉛污染。但是現(xiàn)代制法的爆米花添加劑太多，在制作過程中往往會加入大量的人造奶油、香精和色素，這使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加，從而增加了食用后的發(fā)病及缺鋅等風險。

大家知道爆米花在哪個國家呢？？？是美國。美國人對玉米的青睞恐怕是世界上沒有其他國家可以比美了，他們每年平均每個人要消耗掉40千克的玉米，而的方式是以爆米花作為零食消耗掉的。去朋友家給主人的孩子送上一包，是很時髦的做法，因此玉米被看做是“真誠”的同義詞。不止在美國，現(xiàn)在幾乎全世界都可以看到爆米花的存在，尤其在游樂場。因為吃起來很方便，價格又很便宜，我們隨時隨地都可以抓一把來吃。我們看電影的時候可以一邊欣賞電影一邊品嘗這種好吃的零食；男士們在觀看球賽的時候主要也是消耗掉這種零食；甚至逛街的時候也可以隨手一抓，不得不說爆米花是一種很方便的零食。

大米爆成爆米花還有營養(yǎng)嗎

有營養(yǎng)。

　　因：大米主要成分為淀粉，而爆成爆米花并不會使淀粉流失多少，所以還是有營養(yǎng)的。

　　相關(guān)知識拓展：分析一下營養(yǎng)素的可能變化：維生素在高溫會分解，失活，所以爆米花中維生素含量會大幅度降低。脂肪高溫也會分解，所以脂肪量也會大幅度降低，不過，由于添加入了油等高能量物質(zhì)，所以總的來說，爆米花能量并不會下降，屬于高能食品。