注意：不能有團塊、水結(jié)塊，用手將團塊、水結(jié)塊搓散攪拌均勻。 4、密封發(fā)酵： 量大的可將配置好的酒糟在地面壓實堆成垛或者裝入水泥池壓實，用塑料薄膜密封； 量小的可以將酒糟裝入缸、大塑料桶、池子壓實密閉，用塑料薄膜密封，多封幾層，保證密封完全不透氣。 酒糟發(fā)酵蛋白飼料的6大發(fā)酵技巧，低成本、高利用 同時由于微生物的作用，酒糟中蛋白質(zhì)、B族維生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有發(fā)酵中生成的未知促生長因子。

（2）密封：將發(fā)酵物料裝入可以完全密封的容器中，注意：物料不宜壓得過緊。 （3）啟動溫度：一般在啟動溫度為15℃以上的條件下密封發(fā)酵3天左右，若出現(xiàn)酒香便代表發(fā)酵完成。 4、注意事項 （1）在發(fā)酵過程中，不能拆開容器或者翻倒。 （2）發(fā)酵成品可用小袋密封保存。 （3）不可使用霉爛變質(zhì)的酒糟。 同時，由于微生物的作用，酒糟中蛋白質(zhì)、B族維生素及氨基酸含量均比玉米高，并含有發(fā)酵中生成的未知促生長因子。

酒糟是淀粉含量高的谷物釀酒后產(chǎn)生的廢料，如果不及時進行處理，酒糟就會腐爛變質(zhì)，污染環(huán)境，酒糟本身有很高的的營養(yǎng)價值，可以當做飼料，用于畜牧養(yǎng)殖行業(yè)。因此，可以回收酒糟當做飼料養(yǎng)殖家畜。由于酒糟的部分殘留物分解后會產(chǎn)生一些對動物有害的物質(zhì)，所以合理的分析酒糟作為飼料的營養(yǎng)與危害，對畜牧業(yè)發(fā)展有重要的意義。

一、酒糟的營養(yǎng)成分分析 酒糟常規(guī)的營養(yǎng)成分主要有粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維，其中蛋白質(zhì)的含量為26%，是酒糟中含量高的營養(yǎng)物質(zhì)，酒糟中還有其他一些微量營養(yǎng)物質(zhì)。酒糟可以分為白酒糟和啤酒糟，由于這兩種酒糟的制酒原料不同，所以白酒糟和啤酒糟的營養(yǎng)組分有所不同。為了提高DDGS作為飼料的利用價值，有必要對現(xiàn)代燃料乙醇工廠生產(chǎn)的玉米DDGS蛋白質(zhì)飼料進行研究，以便地評定玉米DDGS飼料的營養(yǎng)價值，推動DDGS蛋白質(zhì)飼料在畜牧業(yè)上的廣泛應用。