水果月餅

近些年，水果口味的月餅占領(lǐng)了部分中秋月餅市場(chǎng)。它巧妙地將以甜膩著稱(chēng)的月餅和水果結(jié)合在一起，迎合了現(xiàn)代人追求自然綠色食品的時(shí)尚需要，因而也受到不少人的喜愛(ài)。不過(guò)，大部分的水果月餅其實(shí)并不是使用原生的果肉或果汁作為原料制成的，而是采用冬瓜作為原料，添加特定口味的香精和色素制成。如果您對(duì)杏花樓的實(shí)力還有所懷疑的話(huà)，那您不妨到杏花樓實(shí)地考察一番，看一看我們的生產(chǎn)環(huán)境，感受一下我們工作人員專(zhuān)業(yè)而熱情的服務(wù)，相信當(dāng)您再次碰到“去哪批發(fā)月餅”這個(gè)問(wèn)題的話(huà)，您定會(huì)優(yōu)先想到杏花樓的。這樣的月餅具有低糖低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，不過(guò)熱量依然較高，不宜過(guò)量食用。

教你如何挑選月餅

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)需注意檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性，是否按用量大小的順序標(biāo)明食用的所有原輔材料，標(biāo)明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免購(gòu)買(mǎi)到過(guò)期產(chǎn)品。市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人向消費(fèi)者介紹了選購(gòu)月餅的秘訣：鑒別月餅包裝。

在感官的鑒別上，可從色澤、形狀、組織、滋味等方面下手。色澤上，廣式月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表面有蛋液及油脂光澤。

教你如何保存月餅？

目前，市場(chǎng)上月餅的保質(zhì)期一般在45-60天左右。月餅的保存條件，當(dāng)氣溫超過(guò)30℃，未經(jīng)過(guò)單粒包裝的月餅存放時(shí)間一般不宜超過(guò)7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，還是隨買(mǎi)隨吃較好。

中秋月餅一時(shí)食用不完時(shí)，可采用以下方法保存：將月餅放進(jìn)潔凈的食品袋內(nèi)放入冰箱的保鮮柜內(nèi)儲(chǔ)存；硬式月餅可放入紙盒內(nèi)儲(chǔ)存，可保存十來(lái)天不變壞。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮極易發(fā)霉變質(zhì)，即使是有小包裝的月餅也要放在低溫通風(fēng)處。

月餅的發(fā)展變化：

   月餅在中國(guó)有著悠久的歷史。是古代中秋祭拜月神的供品，隨著時(shí)代發(fā)展沿至今，后衍生出中秋吃月餅的習(xí)俗。

   據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃中國(guó)月餅的“始祖”。

   漢代張騫出使西0域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。