水活度儀測量程序

1. 輕按電源鍵，接通整機電源后，儀 器自動進入測量狀態(tài)。

2. 把樣品放在樣品皿中，然后將儀器 的測量傳感器覆蓋在樣品皿上，靜 止5分鐘。待讀數(shù)穩(wěn)定后，顯示器 上的值即為待測樣品的水活度測量 值。

3. 測量完畢后，長按電源鍵約3秒鐘 關(guān)機。把樣品皿清潔干凈以備下次 使用。

4.電腦連接 依照電池盒上標簽所示， 利用可 選的“USB數(shù)據(jù)線輸出”，“藍牙 Bluetooth數(shù)據(jù)輸出”，可與PC計 算機通訊， 實現(xiàn)數(shù)據(jù)的采集、處 理、分析和打印等功能。具體操作 請見軟件光盤中的Demo.exe。用 戶可根據(jù)實際需要導(dǎo)出所需文格式。

水分活度儀工作原理

水分活度儀的工作原理是把被測樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡，然后快速測量出樣品的活度值?！端只疃葍x》檢定規(guī)程的制定，規(guī)范了市場上檢測水分活度儀器的使用依據(jù)，同時標志著食品、藥品、飼料等相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、監(jiān)管將上升到一個更高層次，將更有有利于食品、藥品等生產(chǎn)加工企業(yè)、檢測機構(gòu)等有效的控制食品、藥品的保質(zhì)期，對產(chǎn)品質(zhì)量起到了積極的推動作用。

水分活度儀對蔬菜的測試

1. 儀器應(yīng)有良好的接地。

2. 測量時將活度傳感器放置在距儀器375px以上的位置，在操作時，盡量減少觸摸活度傳感器。被測樣品應(yīng)與水分活度測量儀處于同一溫度環(huán)境下。

3. 禁止測量水分活度高于0.98的物料，如：水。

4. 在儀器使用時，請勿觸摸水分活度傳感器外殼。測量或校正時不得打開傳感器，以免影響測量的準確性。

5. 每次使用完畢后，請將傳感器上下蓋錯開放置（如使用說明書圖1和圖2所示），不可使其處于密封狀態(tài)，以免室內(nèi)溫度降低后（特別是冬天的夜晚），傳感器內(nèi)產(chǎn)生結(jié)露，損壞傳感器敏感元件。

6. 如被測物水分活度值≥0.82時，請在測量結(jié)束后立即將干燥劑（如變色硅膠）放置于傳感器內(nèi)，并將儀器開到測量狀態(tài)5分鐘或密閉一小時，以避免傳感器內(nèi)結(jié)露造成敏感元件損傷。

7. 天氣寒冷使用暖氣時，儀器從室外寒冷環(huán)境中拿到房間里，請在傳感器內(nèi)放置干燥劑并蓋好傳感器，以免因結(jié)露損壞傳感器的敏感元件；并請放置3小時后，再進行安裝、通電。

8. 如較長時間不使用，請在傳感器內(nèi)放置分析純氯化鎂，或放置干燥劑，以使傳感器內(nèi)部處于一個穩(wěn)定安全的環(huán)境下。但重新使用前，應(yīng)將傳感器上下蓋錯開放置24小時。

9. 避免陽光直射，請于陰涼通風處存放、使用。

10. 拔插傳感器插頭時，一定要握住插頭，不能抓住電線拉扯，或旋轉(zhuǎn)插頭。傳感器插頭為推拉式插頭，拔插頭時必須握住插頭滾花處向外拉；插入插頭時，捏住插頭尾部圓錐部分，對準插座缺口推入。

什么是水活度

水活度是指食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品結(jié)合程度，而 食品是否被微生物所污染，是由食品中自由水的含量決定。

食品中水主要有兩種狀態(tài)即結(jié)合水和自由水，微生物生長可以利用的是自由水，食品被污染的微生物在水分活度大于某一臨界值，特定的微生物才可以生產(chǎn)。因此水分活度越高，微生物越容易生長，保質(zhì)期越短，所以控制水分活度是產(chǎn)品保質(zhì)期長短的一個很重要的指標。