食品廠凈化車間管理中如何預(yù)防食品安全問題

1、保證健康上崗

　　企業(yè)要確保從業(yè)人員100%體檢，每年至少重復(fù)一次健康檢查，保證不患有礙于食品衛(wèi)生的疾病。同時，企業(yè)需要求員工隨時進行自我醫(yī)學(xué)觀察，及時發(fā)現(xiàn)并報告自己患有的可能污染食品的疾病。一般來說，員工的自我醫(yī)學(xué)觀察要比每年一次的健康檢查更重要。

　　2、培養(yǎng)衛(wèi)生意識

　　企業(yè)要開展多樣的宣傳工作，提高從業(yè)人員對食品衛(wèi)生重要性的認識。不僅如此，企業(yè)還需制定相關(guān)規(guī)章制度，對不衛(wèi)生行為嚴懲重罰，以免相互間傳遞錯誤形成隱患。另外，強化企業(yè)管理者食品衛(wèi)生意識的表率作用，自行杜絕思想和僥幸心理，做到警鐘長鳴。

食品凈化車間清潔小竅門：

　　1.更換特殊的防靜電服，戴上口罩，通過空氣浴集塵通道進入除塵后清潔房間。

　　2.清潔不能在工作狀態(tài)下進行，應(yīng)在靜止狀態(tài)后停止工作。

　　3.清潔干凈的車間墻壁，潔凈室使用專用清潔布。

　　4.應(yīng)選擇擦洗方法或?qū)Ｓ猛习褋硐廴荆瑹o塵車間的地板應(yīng)使用專用拖把。

　　5.清潔劑通常由90%去離子水和10%異混合而成。

食品凈化車間設(shè)計應(yīng)該注意這些細節(jié)

　對許多企業(yè)來說，選擇車間的地址、車間的布局和設(shè)備的選擇都是問題，這可以確保我們的企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)境下能夠很好地滿足我們對清潔水平的要求，因為整個設(shè)計平面是根據(jù)您的車間布局的加工工藝設(shè)計的，這可以有效地避免一些環(huán)境問題，如污染和交叉污染。

　　因此，在我們設(shè)計食品凈化車間時，有一些小細節(jié)需要我們注意。我們有句老話，細節(jié)決定成敗。否則，我們會花費大量的資金和精力來建立凈化車間，但是由于風管的保溫或空調(diào)的換氣次數(shù)，會影響產(chǎn)品的質(zhì)量，達不到預(yù)期的效果。最后，施工時間將被推遲。在設(shè)計時，我們一定要首先劃分系統(tǒng)和區(qū)域，計算供氣量、換氣次數(shù)，并確定清潔度否完整，以及風管的隔熱情況。這些是我們在設(shè)計和施工中需要考慮的一些細節(jié)。

　　凈化車間是一個比較大的工程項目，涉及的內(nèi)容很多，而且經(jīng)常有一些地方不能被照顧。然而，我們一定要盡力做好細節(jié)，因為只有這樣我們才能提高凈化車間的整體質(zhì)量。