法國(guó)BAIJUELE百爵樂(lè)XO

法國(guó) BAIJUELE 百爵樂(lè)XO 干邑白蘭地

所屬類(lèi)別：百爵樂(lè)系列

產(chǎn)品規(guī)格：700ml 1L 1.5L 3L

原產(chǎn)地：法國(guó)

酒精度：40%vol

保質(zhì)期：長(zhǎng)期

原料與輔料：葡萄、純水、焦糖色

儲(chǔ)存方式：存放于陰涼、干燥、通風(fēng)環(huán)境下、避免陽(yáng)光直射

包裝方式：彩盒

[肇慶宏強(qiáng)酒廠]法國(guó)進(jìn)口白蘭地，橡木桶批發(fā)，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國(guó)白蘭地，白蘭地生產(chǎn)加工，廣州洋酒加工，汕頭洋酒加工,洋酒進(jìn)口加工，白蘭地加工，武漢紅酒加工，深圳洋酒加工，洋酒白蘭地加工,肇慶宏強(qiáng)酒廠，白蘭地加工廠家，葡萄酒加工，葡萄酒代理加工，重慶白蘭地加工，廣州紅酒加工，香港洋酒加工，白蘭地加工,紅酒加工洋酒加工，成都白蘭地加工，深圳紅酒加工，洋酒加工， [肇慶宏強(qiáng)酒廠]法國(guó)進(jìn)口白蘭地，橡木桶批發(fā)，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國(guó)白蘭地，白蘭地生產(chǎn)加工，西安白蘭地加工，香港紅酒加工，重慶洋酒加工，白蘭地威士忌加工,汕頭洋酒加工，石家莊白蘭地加工，紅酒加工，成都洋酒加工，吉林白蘭地,洋酒白蘭地加工，長(zhǎng)春白蘭地加工，重慶紅酒加工，西安洋酒加工，宏強(qiáng)酒廠,白蘭地加工，太原白蘭地加工，成都紅酒加工，石家莊洋酒加工，紅酒加工依尼米亞,宏強(qiáng)酒廠，鄭州白蘭地加工，西安紅酒加工，長(zhǎng)春洋酒加工，宏強(qiáng)酒廠白蘭地加工,白蘭地威士忌加工，合肥白蘭地加工，石家莊紅酒加工，太原洋酒加工，紅酒加工,吉林白蘭地，無(wú)錫白蘭地加工，長(zhǎng)春紅酒加工，鄭州洋酒加工，[肇慶宏強(qiáng)酒廠]法國(guó)進(jìn)口白蘭地，橡木桶批發(fā)，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國(guó)白蘭地，白蘭地生產(chǎn)加工，海南白蘭地,宏強(qiáng)酒廠，蘇州白蘭地加工，太原紅酒加工，合肥洋酒加工，宏強(qiáng)酒廠,紅酒加工依尼米亞，寧波白蘭地加工，鄭州紅酒加工，無(wú)錫洋酒加工，白蘭地進(jìn)口洋酒加工,宏強(qiáng)酒廠,白蘭地酒加工，法國(guó)白蘭地，法國(guó)進(jìn)口葡萄酒，法國(guó)進(jìn)口白蘭地加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠白蘭地加工，福州白蘭地加工，合肥紅酒加工

盤(pán)點(diǎn)全球威士忌品牌(肇慶宏強(qiáng)酒廠威士忌加工,威士忌貼牌生產(chǎn),威士忌貼牌加工)

俗話(huà)說(shuō)的好，“無(wú)酒不成宴”。享受酐美，醇香，柔和的美酒與友人閑談助興恰是好處。

大家在開(kāi)心的時(shí)候喜歡飲酒，小酌怡情，暢聊美好愿景。

男人在不開(kāi)心的時(shí)候也喜歡飲酒，派遣郁悶和憂(yōu)愁是一種比較簡(jiǎn)捷的方式。

在眾多酒類(lèi)當(dāng)中，特別是烈酒 ，可以稱(chēng)得上是大家心目中的比較愛(ài)了。

烈酒(spirits)就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒，蒸餾制酒法是酒類(lèi)制法中不可缺少的一種，也是酒類(lèi)發(fā)展的一大領(lǐng)域。

威士忌是全球比較的烈酒之一，目前至少有 23 個(gè)國(guó)家在生產(chǎn)威士忌。其中，比較大且比較的威士忌產(chǎn)地主要為蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、美國(guó)、日本和加拿大。

蘇格蘭威士忌素有“英國(guó)國(guó)酒”的美譽(yù)，不過(guò)要想成為蘇格蘭威士忌就必須在蘇格蘭完成蒸餾，同時(shí)精餾度不得高于 94.8%，然后必須在橡木桶中進(jìn)行3年以上的陳釀。

一直以來(lái)，蘇格蘭威士忌都以發(fā)芽大麥為原料。

在分類(lèi)上，蘇格蘭威士忌主要可以分為五大類(lèi)，分別是：?jiǎn)我畸溠客考?，單一谷物威士忌，調(diào)和麥芽威士忌，調(diào)和谷物威士忌，調(diào)和威士忌。

近日，根據(jù)蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)（Scotch Whisky Association）表示：

2015 年，蘇格蘭威士忌的出口總量達(dá) 11.6 億瓶，這意味著每一秒都有 34 瓶威士忌從蘇格蘭運(yùn)出。按出口總量計(jì)，法國(guó)是蘇格蘭散裝威士忌的比較大市場(chǎng)。

今天就為大家來(lái)盤(pán)點(diǎn)下全球威士忌品牌排行榜。

蘇格蘭威士忌只在蘇格蘭釀制

　　由麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成

　　少于木桶內(nèi)釀藏三年

　　由麥芽或谷物所制，或兩者混合調(diào)制而成

　　沒(méi)有人知道蘇格蘭人何時(shí)學(xué)會(huì)了制造威士忌的技術(shù)，使其風(fēng)行全球，但傳說(shuō)這種制酒方式少已有一千五百年的悠久歷史?！柑K格蘭威士忌」一詞只能來(lái)形容于蘇格蘭蒸餾，并少已窖藏三年的威士忌酒。

　　蘇格蘭威士忌有兩大類(lèi)： 一、 麥芽威士忌，由大麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成。 二、 谷物威士忌，由大麥芽混合谷物發(fā)酵后，經(jīng)過(guò)蒸餾而成。而的蘇格蘭威士忌，則是混合麥芽和谷物威士忌而成的佳釀。

　　現(xiàn)有的單純威士忌數(shù)以百計(jì)，而且沒(méi)有一種是相同的，原因是釀制方法中有不少竅門(mén)，再加上不同的水質(zhì)，當(dāng)?shù)氐臍夂?，蒸餾器的設(shè)計(jì)和蒸餾的技術(shù)等，均足以形成酒味的差異。所以如何把多種威士忌混合得恰到好處，卻不會(huì)突顯某一種單純威士忌的味道，實(shí)在是一種高深的藝術(shù)。在風(fēng)味方面，有機(jī)葡萄酒與常規(guī)葡萄酒在味道上并沒(méi)有很大的差異，就連釀酒師也很難在盲品中辨別出來(lái)。

　　當(dāng)不同的威士忌混合后，仍要等候它們「結(jié)合」一段時(shí)間方可入瓶。混合各種威士忌之目的是要產(chǎn)生高素質(zhì)的一貫酒質(zhì)，芬芳?xì)馕兜靡猿掷m(xù)散發(fā)。

　　剛蒸餾而成的新酒是無(wú)色無(wú)味的，而且不宜入口，必須經(jīng)數(shù)年窖藏，去其火性，方會(huì)純厚芳香。一些酒廠把曾載些厘酒的木桶盛載威士忌，遂使威士忌變得金黃，但另一些酒廠則使用橡木桶，因而酒色淡黃。威士忌需要經(jīng)過(guò)酒精濃度及色澤的試驗(yàn)才可入瓶。

　　一八二零年，尊尼獲加在蘇格蘭的基爾馬諾克開(kāi)了一間雜貨店，并開(kāi)始兼售他嘗試調(diào)配的蘇格蘭威士忌，隨著鐵路交通日漸發(fā)達(dá)，他精心調(diào)配的威士忌因而遠(yuǎn)近聞名，在海外市場(chǎng)異常。

　　一九零八年，尊尼和他的孫兒委托了當(dāng)時(shí)一位畫(huà)家為這位公司創(chuàng)辦人繪畫(huà)素像。戴著紳士帽子、眼鏡、手中持杖、臉帶微笑的尊尼獲加肖像，便成為了全球度比較高的商標(biāo)之一。與此同時(shí)，紅方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招紙，在今天享譽(yù)全球。

　　只在蘇格蘭釀制；由麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成；有時(shí)，酒莊也會(huì)使用脫脂奶來(lái)達(dá)到這個(gè)目的，尤其是在釀造非常清澈的長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）葡萄酒時(shí)。少于木桶內(nèi)釀藏三年；有麥芽或谷物所制，或兩者混合調(diào)制而成 在蘇格蘭出生的人被稱(chēng)為蘇格蘭人（Scots），他們釀制的威士忌亦稱(chēng)為蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者會(huì)混淆。全世界再?zèng)]有其他國(guó)家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關(guān)系那麼密切，亦沒(méi)有象蘇格蘭那麼多威士忌釀酒廠。

　　蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，常見(jiàn)的是凈飲（不加水），或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進(jìn)食欲，或與三兩知己低斟淺嚼，其樂(lè)無(wú)窮。

威士忌的制造過(guò)程（基礎(chǔ)篇）

蘇格蘭威士忌的原料是大麥。用大麥以外的小麥、裸麥以及玉米等其它谷物作為原料所制造的威士忌稱(chēng)為谷物威士忌，這和麥芽威士忌在釀制方式上并不相同。此外在蘇格蘭用谷物威士忌調(diào)配而成的則稱(chēng)為蘇格蘭調(diào)和威士忌。

蘇格蘭威士忌所使用的大麥?zhǔn)窃诖撼醪シN（稱(chēng)為春大麥）的二棱大麥，這種大麥富含蛋白質(zhì)、非常適合用來(lái)釀制威士忌。另一方面，不少消費(fèi)者喜歡購(gòu)買(mǎi)葡萄酒作送禮用途，可以在節(jié)慶時(shí)推出特別版的禮盒包裝設(shè)計(jì)，定能吸引消費(fèi)者的目光。目前的主流麥種是Optic種。除了有不少的蒸餾廠將原本的舊種如黃金大麥等改成Optic大麥，也有的如“艾倫”那樣將Optic和Oxbridge混合使用而釀Optic的市占率大幅增加了不少。不過(guò)，像是“拉佛格”則是堅(jiān)持只使用的Oxbridge種，也有的蒸餾廠像是“麥卡倫”則只用自家栽種的大麥（Minstrel種），讓各家的蒸餾師展現(xiàn)出獨(dú)特的個(gè)性與特色。

3、發(fā)酵

將做好的麥芽汁移至發(fā)酵槽，接著加入酵母使其發(fā)酵讓它變成濃稠的酒汁的作業(yè)即為發(fā)酵作業(yè)。

首先，麥芽汁要移到發(fā)酵槽前，在溫度約20到35度的時(shí)候會(huì)先透過(guò)冷卻機(jī)這樣的裝置讓麥芽汁冷卻之后才移到發(fā)酵槽。這個(gè)用來(lái)發(fā)酵的發(fā)酵槽又分金屬制和木制，大部分則幾乎都是只用金屬制或是金屬、木制并用。

酵母有好幾百種，但是麥芽汁移到發(fā)酵槽后所添加的酵母卻只有兩種：威士忌酵母和啤酒酵母。這項(xiàng)技術(shù)之所以行得通是因?yàn)槟贻p的單寧帶有負(fù)電荷，而蛋清則帶有正電荷。威士忌酵母的特色在于發(fā)酵的效率非常好，啤酒酵母則是用于釀造英格蘭啤酒時(shí)所用。不過(guò)，近來(lái)由于英格蘭啤酒的消費(fèi)量年年遞減的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)啤酒酵母已經(jīng)不太使用了，因而現(xiàn)在的蒸餾廠大多都只用威士忌酵母來(lái)進(jìn)行發(fā)酵。但值得一提的是，目前以證明如果將壽命短且發(fā)酵效率差的啤酒酵母的發(fā)酵時(shí)間，將可產(chǎn)生口感豐富而香味復(fù)雜的酒汁。事實(shí)上，發(fā)酵完畢之后的酒汁和還沒(méi)加入啤酒花之前的啤酒都有著相同的氣味以及味道，而且這時(shí)候的酒精濃度也同樣都約在7%上下。因此在這個(gè)時(shí)候，有的蒸餾廠像是“歐肯特軒”還會(huì)另外使用這個(gè)酒汁來(lái)生產(chǎn)啤酒。

酒汁在發(fā)酵的過(guò)程中，酒液的表面會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵而冒出泡泡。營(yíng)業(yè)總額的增幅大大高于供貨量的增幅，這就意味著，中國(guó)消費(fèi)者喝葡萄酒的檔次將與時(shí)俱進(jìn)。產(chǎn)生非常多的二氧化碳?xì)怏w，因此這個(gè)時(shí)候特別需要注意火源。到了發(fā)酵的后階段，酵母的作用會(huì)告一段落，接著便開(kāi)始進(jìn)行乳酸菌發(fā)酵。之前所提到的發(fā)酵槽是金屬制或者木制，不只在保養(yǎng)作業(yè)上有所不同。木制的發(fā)酵槽事實(shí)上被認(rèn)為能讓乳酸菌更加容易穩(wěn)定地進(jìn)行活動(dòng)。也就是說(shuō)，木制槽回避鋼制槽更適合乳酸菌和酵母互相進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生更豐富且復(fù)雜的香氣。另一方面，用來(lái)制作成發(fā)酵槽的木材和糖化槽同樣是用奧勒岡松，很少部分的蒸餾廠則會(huì)用來(lái)自北歐的落葉松，而金屬的發(fā)酵槽幾乎都是鋼制，但是也有像“斯高夏”那樣的蒸餾廠采用的是耐候鋼，這樣極為珍貴的鋼材而讓人眼睛為之一亮。

麥芽的發(fā)酵時(shí)間一般來(lái)說(shuō)大約48-70小時(shí)左右，發(fā)酵的時(shí)間越久則酒汁的酸味會(huì)越強(qiáng)，但是也有像“格蘭哥尼”那樣會(huì)同時(shí)進(jìn)行56小時(shí)和110小時(shí)發(fā)酵的蒸餾廠，每次只要發(fā)現(xiàn)像這樣的東西就會(huì)想讓人實(shí)際喝喝看看味道如何，這應(yīng)該也是威士忌的樂(lè)趣之一吧。

4、蒸餾

酒汁完成之后，接著會(huì)在壺型蒸餾器里加熱，然后將產(chǎn)生的蒸氣冷卻液化以取得更高酒精濃度的酒液，這即是所謂的蒸餾作業(yè)。葡萄酒的主要營(yíng)養(yǎng)成分人們一定會(huì)問(wèn)在眾多酒中為什么葡萄酒能被稱(chēng)作最健康的酒呢。用來(lái)蒸餾的銅制蒸餾器有分單式和連續(xù)兩種，單一麥芽威士忌則幾乎都是用單式的蒸餾器。這些蒸餾器可說(shuō)是威士忌酒廠的象征，就像花朵一樣在酒廠里開(kāi)放著。

蒸餾器會(huì)放置在蒸餾室里，通常是以酒汁蒸餾器和烈酒蒸餾器兩臺(tái)一組的方式進(jìn)行蒸餾。不過(guò)，過(guò)去威士忌故鄉(xiāng)，愛(ài)爾蘭或是蘇格蘭的高地區(qū)也滿(mǎn)常進(jìn)行三次蒸餾的，不過(guò)目前只?！皻W肯特軒”仍在進(jìn)行三次蒸餾。

蒸餾器有許多種形狀，從壺身到頭部呈直線(xiàn)，然后在頭部開(kāi)始變窄的稱(chēng)為直線(xiàn)型。裝瓶的酒在消毒滅菌的玻璃瓶，在7072℃的水消毒后20分鐘，然后冷卻。頸部向內(nèi)凹一圈的是燈籠型，凹兩圈的則稱(chēng)為鼓出型或球形。蒸餾器的形狀不論是頭部還是頸部的長(zhǎng)度以及彎曲程度可說(shuō)是天差地別，而威士忌經(jīng)由這些不同形狀的蒸餾器所產(chǎn)生的味道和香氣更是千變?nèi)f化，蒸餾器的形狀簡(jiǎn)直可以說(shuō)是決定蒸餾廠個(gè)性的重要關(guān)鍵。

一次蒸餾后所得的酒液，酒精度會(huì)從原來(lái)的7%提高到22-23%，此時(shí)稱(chēng)之為低酒，接著會(huì)將酒液移到二次蒸餾器里進(jìn)行第二次蒸餾，出來(lái)的酒液的酒精弄得70%左右，稱(chēng)之為新酒，接著便會(huì)裝入酒桶讓它熟成。紅酒世界網(wǎng)上商城”紅酒世界網(wǎng)上商城”由上市企業(yè)深圳紅酒世界電商股份有限公司特別推出，紅酒世界籍此匯聚了眾多葡萄酒愛(ài)好者向海外原產(chǎn)地發(fā)起集團(tuán)采購(gòu)，聚合能量向全球優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)吹響中國(guó)需求的號(hào)角。有些蒸餾廠會(huì)將這些原酒直接裝瓶后作為烈酒出售。

5桶裝

蒸餾出來(lái)的新酒會(huì)在進(jìn)行桶裝的地方加水調(diào)和，等到酒精度從70%以上降到60%左右才桶裝。適量與便利消費(fèi)者將會(huì)更加注重適量飲酒，這不僅反映在對(duì)酒精度的關(guān)注上，也包括每次倒酒的量。用來(lái)儲(chǔ)藏以及熟成威士忌的酒桶雖然都習(xí)慣稱(chēng)為Cask，但其實(shí)依容量大小還會(huì)有不同的稱(chēng)呼，在蘇格蘭，所有的蒸餾廠都是用舊波本桶或舊雪莉桶來(lái)當(dāng)作儲(chǔ)存新酒的酒桶。

用雪莉桶裝威士忌的歷史相當(dāng)悠久，早可回溯到私釀酒興盛的時(shí)期。調(diào)查報(bào)告中還專(zhuān)門(mén)向酒商指出，“消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的需求觀念已有所轉(zhuǎn)變，以往他們飲用葡萄酒是商務(wù)應(yīng)酬的需要，現(xiàn)在是出于對(duì)自身健康的需要。當(dāng)時(shí)私釀?wù)邽榱硕惚苷畬?duì)威士忌的課稅，因此將酒窖移到荒山野嶺，在洞穴里或設(shè)倉(cāng)庫(kù)將威士忌藏在雪莉桶里作為掩飾。過(guò)了幾年之后打開(kāi)這些酒桶，卻發(fā)現(xiàn)原本應(yīng)該無(wú)色透明的威士忌竟然因?yàn)槿谌霃木仆皾B出來(lái)的木材（歐洲橡木）成分和雪莉酒的成分而呈現(xiàn)出琥珀和半透明的亮褐色，口感、風(fēng)味以及香氣等全部的要素都變得和當(dāng)時(shí)剛藏起來(lái)的時(shí)候完全不一樣。蘇格蘭威士忌的誕生完全是雪莉酒所賜。至于波本桶，指的是美國(guó)用來(lái)裝波本酒的酒桶，這些波本桶其實(shí)就是美國(guó)橡木制作成的。