白條鴨是餐桌上的美食，對于白條鴨的鴨苗我們該如何去選擇呢？選擇好鴨苗才能長成健康的小鴨子，下面我們就一起來了解一下白條鴨苗該如何去選擇吧？

      選養(yǎng)健康種鴨群購買鴨苗要注意選擇生產管理水平高、衛(wèi)生防疫制度嚴格、鴨的品種好、種鴨健康無病的鴨場，不要從發(fā)生過、鴨瘟等的鴨場購買鴨苗，這種鴨場孵出的雛鴨往往會這些疾病。購進鴨苗時，要選擇精神飽滿、羽毛金黃色、臍部愈合好的健康個體，不能要弱殘鴨苗。雛鴨在出殼后羽毛干后即可選購挑選，健壯雛鴨大小基本一致，體重55～60克，無大肚臍、歪頭、拐腳等不良外形，毛色以蠟黃色為佳，太深或太淡均是孵化溫度偏差的結果。

      社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，我們在生活方面的要求也在不斷的提高，有機產品、無極產品這些新型的詞匯漸漸的融入到了人們的生活中，由于鴨產品、鴨分割產品業(yè)受到政府支持和稅收的優(yōu)惠，且是日常蛋白質消費必需品，因此越來越多的行業(yè)外人士都看好肉鴨行業(yè)的發(fā)展前景，頻頻大力投資肉鴨行業(yè)，今后行業(yè)外投資肉鴨業(yè)的現象還將繼續(xù)增加。  

      隨著社會的發(fā)展，我國肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展已由單純的追求企業(yè)數量擴張逐漸向以標準化、規(guī)?；?、安全化為重點的發(fā)展模式過渡，由分散的鴨產品、鴨分割產品向規(guī)?；曫B(yǎng)轉變，規(guī)?；啴a品、鴨分割產品企業(yè)數量不斷增加，產業(yè)化鏈條加長、質量管控水平逐年提高。因此我國的鴨產品市場很少有國外產品進入的壓力，將為我國鴨產品、鴨分割產品業(yè)的發(fā)展提供更為優(yōu)越的發(fā)展和提升空間，在以后的發(fā)展中鴨產品有著更為優(yōu)越的發(fā)展和提升的空間。

      鴨掌的制作方法，包您吃了還想吃。

　　材料:

　　鴨掌10支，做法:

　?。?）將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。

　?。?）將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨掌，轉微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。

　?。?）熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

　　用美味裝飾生活的樂趣，何不自己試一下！讓休閑食品在家就能方便吃的到。

　　白條鴨其實是一種大家比較熟悉的俗稱，是一種經過一系列的流程后得到的一種鴨，下面我們就來深入的了解一下白條鴨活鴨經宰殺后去毛、掌、翅、舌、食管、氣管、內臟后的鴨。

　　白條鴨是經過加工去除鴨毛、內臟和表面角質，并且通過預包裝并直接出售的肉鴨，材料選用標準均來自安 全非疫區(qū)的毛鴨，并且檢驗檢疫合格單據齊全，符合國家食品原料標準，產品常規(guī)質量標準要求無殘留內臟(碎肝、鴨肺等)、毛根、碎臘、鴨糞、頭發(fā)等內/外源性異物、無、淤血、形狀飽滿，表皮完整，無嚴重破嘴、脖皮斷裂、翅根斷裂、腿斷裂現象，保證產品質量。