牛奶細(xì)菌超標(biāo)大部分是原因在CIP，所以CIP對(duì)設(shè)備的清洗是至關(guān)重要的。CIP人員要嚴(yán)格按照清洗流程和要求進(jìn)行設(shè)備的清洗，對(duì)清洗液的濃度、溫度、時(shí)間一定要控制好，如果清洗液濃度偏低就達(dá)不到清洗要求，殺不死細(xì)菌，但是如果濃度偏高就會(huì)有過(guò)多的殘留。溫度的控制，酸洗溫度不宜超過(guò)80℃，酸洗溫度過(guò)高就會(huì)失去酸的活性，從而降低清洗效果，在75℃左右。擠奶廳的設(shè)計(jì)和建造還應(yīng)考慮將奶牛離開(kāi)飼料和飲水的時(shí)間盡可能降到。CIP的環(huán)境衛(wèi)生也要有嚴(yán)格的規(guī)定，不能存放任何化學(xué)物品，設(shè)備的衛(wèi)生要一直保持干凈以免對(duì)牛奶造成二次污染。

   設(shè)備的及時(shí)更新也是控制炎的手段之一，比如，奶襯，據(jù)統(tǒng)計(jì)，奶襯如果更換不及時(shí)，里面藏有的病原菌將不可計(jì)數(shù)。真空泵房的安全管理方面要做到定人定期巡檢，做好交接工作，做好保養(yǎng)做好記錄。

   擠奶廳的質(zhì)量管理運(yùn)行，離不開(kāi)多方面的配合，我們?cè)?jīng)也是在摸索中改變和進(jìn)步以至到了現(xiàn)在的穩(wěn)定和逐步提升，現(xiàn)在單產(chǎn)水平在公司排名前列。目前主要圍繞如何提高產(chǎn)量和生奶質(zhì)量在通過(guò)擠奶廳的有效管理上尋求突破，逐步往精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方面推進(jìn)，確保奶臺(tái)持續(xù)穩(wěn)定有效運(yùn)行。中國(guó)的養(yǎng)牛行業(yè)正經(jīng)歷著轉(zhuǎn)型與重塑，很多老式的擠奶廳正向自動(dòng)化、數(shù)據(jù)化和現(xiàn)代化的奶廳升級(jí)與改造。

     飼養(yǎng)規(guī)模要適度，建場(chǎng)選址要用心 養(yǎng)奶牛雖然效益比較可觀，但因成本高，投資較大，而且牛奶市場(chǎng)是決定奶牛生產(chǎn)規(guī)模的zui主要因素。所以不能急于求成，草率上馬，也不能一味求大。要認(rèn)真考察市場(chǎng)，理順?shù)N售渠道，根據(jù)各自的經(jīng)濟(jì)條件、設(shè)備條件確定飼養(yǎng)規(guī)模。擠奶廳是一個(gè)牧場(chǎng)的核心，是牧場(chǎng)輸出生奶、產(chǎn)出利潤(rùn)的重要部門，隨著人們對(duì)乳品企業(yè)和對(duì)原奶質(zhì)量的要求不斷提高和重視，如何生產(chǎn)出安全放心的牛奶已經(jīng)成為了牛場(chǎng)營(yíng)利的一個(gè)關(guān)鍵因素。奶牛生長(zhǎng)的適宜溫度是10℃～25℃，所以要注意選在水源充足，采光、排水方便，通風(fēng)良好的地方建場(chǎng)，且保證周圍無(wú)噪音、無(wú)水質(zhì)及空氣污染。

      奶牛是草食家畜，每天不僅需采食大量干草與青綠飼料，還需用精料來(lái)補(bǔ)充缺少的營(yíng)養(yǎng)。所以一是要備足草。種草養(yǎng)奶牛是減少飼養(yǎng)成本、增加奶牛產(chǎn)奶量的有效途徑，要根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模確定種草面積，做到草畜平衡。zui好在奶牛引進(jìn)前兩個(gè)多月播種牧草，待奶牛進(jìn)場(chǎng)后，正好可以刈割飼喂。青貯飼料也是奶牛場(chǎng)必備飼料，所以奶牛場(chǎng)需建青貯窖，青貯窖的容積根據(jù)飼養(yǎng)量而定，以滿足奶牛常年青綠飼料的供應(yīng)又不致浪費(fèi)。一般每500公斤青貯飼料占1立方米的容積。二是要備好精料。不同設(shè)備使用時(shí)間不同，例如奶襯平均每月更換一次，如果超過(guò)一個(gè)月奶襯很容易變形導(dǎo)致擠奶出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)奶質(zhì)量和奶牛都會(huì)造成很嚴(yán)重的后果。奶牛日糧應(yīng)以多汁飼料、青干草等粗飼料為主，但也需添加一定量的精料，以補(bǔ)充不足的能量和營(yíng)養(yǎng)，提高其產(chǎn)奶量。用大型飼料廠家生產(chǎn)的濃縮料，另加同等量干玉米面即可，也可在建飼料庫(kù)的同時(shí)建一小型飼料加工間，購(gòu)入大廠預(yù)混料后，自行加工全價(jià)配合飼料。