消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過(guò)程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧醚、聚氧乙烯聚氧胺醚、聚氧甘油醚和聚氧聚氧乙烯甘油醚、聚二硅氧烷等7種 。1．泡沫局部表面張力降低導(dǎo)致泡沫破滅該種機(jī)理的起源是將醇或植物油撒在泡沫 上，當(dāng)其溶入泡沫液，會(huì)顯著降低該處的表面張力。因?yàn)檫@些物質(zhì)一般對(duì)水的溶解度較小，表面張力的降低于泡沫的局部，而泡沫周圍的表面張力幾乎沒(méi)有變化。表面張力降低的部分被強(qiáng)烈地向四周牽引、延伸，后。2．消泡劑能破壞膜彈性而導(dǎo)致氣泡破滅消泡劑添加到泡沫體系中，會(huì)向氣液界面擴(kuò)散，使具有穩(wěn)泡作用的表面活性劑難以發(fā)生恢復(fù)膜彈性的能力。

　在現(xiàn)如今的醫(yī)學(xué)行業(yè)當(dāng)中，常常都會(huì)有很多的類的使用。比如說(shuō)紅這種就是日常生活當(dāng)中人們接觸尤為頻繁的一種。在手術(shù)當(dāng)中或者是在傷口愈合的過(guò)程當(dāng)中，使用紅可以為人們的康復(fù)提速。而在生產(chǎn)紅的過(guò)程當(dāng)中應(yīng)用到的發(fā)酵消泡劑就是制作這種尤為必要的參與者。

　　如果沒(méi)有這種消泡劑的存在的話，那么人們面臨很多傷口損傷的問(wèn)題的時(shí)候，往往都需要承受巨大的痛苦了。雖然紅的作用效果顯著，但是在制作紅的過(guò)程當(dāng)中是格外費(fèi)心的。

　　由于紅生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中需要應(yīng)用到培養(yǎng)基，培養(yǎng)基當(dāng)中的各種材料組成都會(huì)引起泡沫的產(chǎn)生，這對(duì)于制作紅是極其不利的。尤其是對(duì)于紅制作過(guò)程當(dāng)中的原材料黃豆餅粉還有玉米漿以及硫酸銨等等都會(huì)制造出很多的泡沫來(lái)，而且產(chǎn)生泡沫的環(huán)節(jié)主要是在培養(yǎng)基消毒以及通氣的階段會(huì)產(chǎn)生出較多的氣泡。

　　氣泡產(chǎn)生的話，就無(wú)法保證紅的順利生產(chǎn)，所以在生產(chǎn)紅這種的過(guò)程當(dāng)中一定需要格外嚴(yán)格的控制泡沫的產(chǎn)生，避免泡沫的存在影響到制作的完整流程。而應(yīng)用發(fā)酵消泡劑的話，就可以將紅的生產(chǎn)流程圓滿的完成。這種消泡劑的有效物質(zhì)含量達(dá)到了98%，所以在使用的過(guò)程當(dāng)中可以發(fā)揮出使用價(jià)值來(lái)，保證生產(chǎn)的順利開(kāi)展。

　　有機(jī)硅消泡劑：硅酮消泡劑是由硅脂、乳化劑、防水劑、稠化劑等配制成適量的水經(jīng)機(jī)械乳化而成。具有表面張力小、表面活性高、消泡力強(qiáng)、用量少、成本低等特點(diǎn)。該消泡劑不與水和大部分有機(jī)物質(zhì)混溶，能夠消泡于大部分氣泡介質(zhì)中。熱穩(wěn)定性好，適用于-5℃~-150℃溫度范圍內(nèi)使用;化學(xué)穩(wěn)定性好，不易與其它物質(zhì)反應(yīng)，只要配制合適，可在酸、堿、鹽溶液中使用，產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)損傷;也有生理惰性，常用于食品和行業(yè)。對(duì)于所有的泡沫系統(tǒng)都有抑泡和破泡的作用，屬于廣譜消泡劑范疇。廣泛應(yīng)用于洗滌劑，造紙，紙漿，制糖，電鍍，化肥，助劑，廢水處理等生產(chǎn)過(guò)程中消泡。

　　非硅消泡劑：無(wú)機(jī)硅消泡劑是一種呈米色黃色的液體成分，其PH值在7左右。消泡效果非常明顯。無(wú)機(jī)硅消泡劑是聚醚、醇類、烴類等有機(jī)化合物的有機(jī)化合物。無(wú)硅消泡劑的優(yōu)點(diǎn)是能迅速滲透到泡沫內(nèi)部并迅速擴(kuò)散。排除了許多頑固泡沫，在高溫下也能穩(wěn)定消泡。而且沒(méi)有殘留的硅斑。非常有效。

　　無(wú)機(jī)硅消泡劑特性：無(wú)硅消泡劑采用進(jìn)口工藝生產(chǎn)，成分完全無(wú)有機(jī)硅。因此沒(méi)有殘留的硅斑。加入水性墨水，油墨，涂料，膠水后，產(chǎn)品不會(huì)有任何問(wèn)題。尤其對(duì)于PCB線路板的生產(chǎn)、污水處理等行業(yè)有很大幫助。非硅質(zhì)消泡劑的用法：根據(jù)不同的泡沫系統(tǒng)，進(jìn)行調(diào)節(jié)。建議使用范圍約為0.4~0.5%。用水或工作液攪拌均勻，或直接加入。于100攝氏度以下的水環(huán)境使用。使用時(shí)應(yīng)充分?jǐn)嚢琛?

有機(jī)硅消泡劑在造紙工業(yè)中的應(yīng)用

造紙工業(yè)中泡沫處理是生產(chǎn)中的棘手問(wèn)題。在堿法制漿過(guò)程中，制漿原料中含有脂肪酸、樹(shù)脂酸等天然物質(zhì)，與加入的、等化學(xué)試劑反應(yīng)生成皂化物和堿木素等起泡物質(zhì)，再加上纖維素等高分子物質(zhì)的穩(wěn)泡作用，以及漿料流動(dòng)、攪拌混合使大量空氣混入漿料體系，形成了大量穩(wěn)定的泡沫，給后續(xù)工序如洗滌、輸送、漂白等帶來(lái)很大困難，終會(huì)影響漿料洗滌和漂白的質(zhì)量。在抄紙過(guò)程中，制漿工序夾帶的天然及人工添加的起泡性表面活性劑、合成高分子等，形成大量泡沫，會(huì)導(dǎo)致紙面出現(xiàn)斑點(diǎn)或透光點(diǎn)，甚至引起斷紙等。在涂布過(guò)程中，涂料起泡會(huì)使涂布紙上出現(xiàn)無(wú)涂料的斑痕（即魚眼），影響紙的適應(yīng)性能和平滑度。因此，無(wú)論是制漿、抄紙還是涂布階段，消泡都是一道重要的工序。