豆腐干含水率為豆腐的40%- 50%。其制作方法如下:

(1)備料。黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。

(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，全自動(dòng)豆干機(jī)價(jià)格，然后磨成漿，濾渣后備用。

(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時(shí)水分排出暢通。

(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時(shí)，即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時(shí)應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時(shí)停點(diǎn)，蓋上蓋約過30-40分鐘，綿陽豆干機(jī)，當(dāng)漿溫降至70~C左右時(shí)上包。

魚豆腐設(shè)備圖片可根據(jù)客戶要求粗細(xì)薄厚自由調(diào)節(jié)，切制出不同規(guī)格的千葉豆腐條。該設(shè)備生產(chǎn)的千頁豆腐條區(qū)別于普通豆絲，豆干類，加工出的豆腐條表面光滑，韌性高，不易斷。

豆腐切制機(jī)產(chǎn)量高，成型好，口感佳?？筛鶕?jù)需求加工出不同規(guī)格千頁豆腐條，是目前千頁豆腐切條加工先進(jìn)的設(shè)備。

參數(shù)：

1、電壓：220v

2、功率：1kw

3、切制厚度：采用人機(jī)界面，伺服控制，無級(jí)可調(diào)。

4、工作室尺寸：620 x 350 x 82（mm）

5、外形尺寸：1930 x 632 x 1130（mm）

6、根據(jù)用戶要求可定做刀柵尺寸。

應(yīng)用：實(shí)用于豆干的批量切制。

千葉豆切片機(jī)的具體切割尺寸可以根據(jù)用戶要求定制，可以與千葉豆腐成型盤，架子車，蒸箱等配套生產(chǎn)千葉豆腐，魚豆腐。

千頁豆腐切塊機(jī)輸送帶與切塊機(jī)平滑過渡，坯料平穩(wěn)滑入刀內(nèi)，坯料到位切塊機(jī)用光電開關(guān)自動(dòng)識(shí)別自動(dòng)切塊，無空程，不受送料速度影響，杜絕重疊切出邊角料。

千頁豆腐切塊機(jī)該產(chǎn)品是食品廠魚豆腐成型的設(shè)備，該設(shè)備成型率高，無廢品產(chǎn)生，美觀大方，操作方便，生產(chǎn)率高，是食品廠選擇設(shè)備。