滾揉機操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)上崗，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導(dǎo)或者交由專業(yè)的工作人員進行處理，保證安全性。將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設(shè)定方式運行。 工作結(jié)束后要停止?jié)L揉機的工作，旋轉(zhuǎn)控制面板的旋鈕到停的位置就可以，若是設(shè)置好了工作時間，在工作時間到后，機器就會自動停止運行。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮，在2-4℃下滾揉，當產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時，產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率會明顯下降。 工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，古代滾筒將料放出，將料放出后，將設(shè)備進行清洗，使用專業(yè)的清洗劑配水進行清洗。后再用清水清洗。

      滾揉機具體分類如下：本機筒體采用304不銹鋼，整個架體采用不銹鋼制作，設(shè)計合理、運行噪音小。防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整?？筛鶕?jù)滾揉機型號配備自動上料機。還有要說的是滾揉機產(chǎn)品質(zhì)量的改革也非常重要，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)很多滾揉機設(shè)備質(zhì)量不過關(guān)，在生產(chǎn)當中經(jīng)常出現(xiàn)死機、滾揉機產(chǎn)品不合格等問題，一些企業(yè)為了偷工減料在生產(chǎn)設(shè)備的時候沒有做到完全符合標準的設(shè)備，這樣就降低了產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。設(shè)備兩端為旋壓式封頭，滾齒為圓弧形對產(chǎn)品的外觀有一定的保護作用，使原料在腌制過程中起到更好的吸收作用。設(shè)備本身控制完全實現(xiàn)了自動呼吸功能，設(shè)定總時間后，在工作過程中當真空壓力達到0.08后會自動放氣、吸氣，免除了人工操作的繁瑣和人工操作不平衡現(xiàn)象。

      諸城市圣地食品包裝機械廠是生產(chǎn)研制肉制品加工機械和滾揉機的專業(yè)廠家，擁有的技術(shù)人員及訓(xùn)練有素的技術(shù)工人，具有雄厚的設(shè)計、開發(fā)、制造能力。生產(chǎn)的產(chǎn)品具有性能優(yōu)越，質(zhì)量可靠，操作方便，價格合理等特點，是肉類灌腸、火腿加工、中西式肉制品及海產(chǎn)品加工企業(yè)的產(chǎn)品。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。