成本控制是飯店的利潤所在

我們做餐飲想有盈利，就必須得抓好成本控制與財務(wù)管理。只有成本控制好了，才能取得好的經(jīng)營利潤。成本又分為固定成本與變動成本等，固定成本是用于生產(chǎn)的設(shè)施設(shè)備、固定資產(chǎn)等。變動成本是指生產(chǎn)用的物料能源、低值易耗品等以及人力資源費用等。設(shè)備的維修與保養(yǎng)，能延長設(shè)備的使用壽命，能為飯店節(jié)約固定資產(chǎn)的投入。襄陽牛雜面,襄陽正宗牛雜面加盟,襄陽牛雜面培訓(xùn)其實沒你想象的那么難。采購的物料要求物美價廉，時令鮮活，及時到位，這樣才能制作出精美的菜肴，降低廚房生產(chǎn)成本。多個市場，多家采購，可以防止物料價格的壟斷，我們可以使用到質(zhì)優(yōu)價廉的原料。所以說，每一點每一個環(huán)節(jié)，都要講節(jié)約，有效地控制成本支出，為飯店創(chuàng)造更佳利潤。

襄陽的牛雜面，面是擱了堿的，但不過分，沒有苦澀，只透著面香，前一晚備好了面，過了水放油拌好攤在大大的竹簸箕里，第二天一清早，架起兩口大鍋，一鍋白湯，是開水，咕咚咕咚冒泡，水汽騰騰，白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老板清早起來用牛油、香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩牛雜，一碗黃酒。老板抄起一團(tuán)面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。襄陽牛雜面培訓(xùn)帶你來了解開早餐店的條件做餐飲都知道開店選擇開在客流量大的地方，但是需要注意兩個點：1、不要把早餐店開在街道的轉(zhuǎn)角位置，這種地方別人不容易留意到你的店鋪。老板的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鐘，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，兌上紅湯，再加上牛雜，愛吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。

  配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面襄陽牛雜面的秘訣是中藥鹵包，關(guān)鍵的是湯。襄陽的牛肉面牛雜面都是上面滿滿的一層牛肉或一層牛雜，讓外地人大為感慨這肉怎么跟不要錢似得。襄陽的牛肉面,不同于蘭州的牛肉拉面;蘭州的牛肉拉面其實有著精工細(xì)做意味,面,拉得勻稱,牛肉,片得夠薄,黃澄澄的咖喱牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有著文縐縐的雅氣;

 吃面的來了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老板抄起一團(tuán)面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。不能很好利用互聯(lián)網(wǎng)部分面館仍然堅持老觀念：做好服務(wù)，做好衛(wèi)生，做好品位。老板的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鐘，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，再兌上紅湯，愛吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。