工業(yè)鹽與食用鹽在生產(chǎn)工藝、成分上有什么差別嗎

工業(yè)鹽和食用鹽的生產(chǎn)工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同，但工業(yè)鹽生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生等過(guò)程控制相對(duì)粗放。食用鹽在食品防護(hù)、有害物質(zhì)的監(jiān)測(cè)方面更為嚴(yán)格，對(duì)安全度關(guān)注更高。網(wǎng)絡(luò)上工業(yè)鹽造假食鹽的報(bào)道屢見(jiàn)不鮮，這并不是工業(yè)鹽放開(kāi)導(dǎo)致，而是利潤(rùn)趨勢(shì)。從成分上來(lái)說(shuō)，不能單純以其中鈉的含量來(lái)區(qū)別，有個(gè)別工業(yè)鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業(yè)鹽只關(guān)注氯化鈉的純度，從工業(yè)處理的角度來(lái)說(shuō)，所有鹽里的雜質(zhì)都需要前期處理，需要的是純的鹽水進(jìn)行電解，生產(chǎn)等產(chǎn)品；而食用鹽的關(guān)注點(diǎn)是對(duì)人體的安全，這些少量的雜質(zhì)對(duì)人體是無(wú)害的，甚至有些國(guó)家如日本、韓國(guó)它甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點(diǎn)，因?yàn)槠渲杏行┪镔|(zhì)是人體需要的微量元素，但對(duì)其中的危害物質(zhì)如重金屬含量、鹽，還有食品添加劑則是普遍關(guān)注的。

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工業(yè)鹽的試驗(yàn)方法

下列方法中所用試劑和水在未注明要求時(shí)，均指分析純?cè)噭┖虶B/T6682—1992中規(guī)定的三級(jí)水。

外觀的測(cè)定目測(cè)。

水分的測(cè)定

按GB/T13025.3規(guī)定，對(duì)于烘失重法測(cè)得的水分應(yīng)加上烘后各化合物中殘留結(jié)晶水?；衔锏挠?jì)算方法按6.7規(guī)定，殘留結(jié)晶水以硫酸鈣含二分之一個(gè)結(jié)晶水，硫酸鎂含一個(gè)結(jié)晶水，氯化鎂含兩個(gè)結(jié)晶水，氯化鈉含兩個(gè)結(jié)晶水計(jì)算。

水不溶物的測(cè)定

按GB/T13025.4規(guī)定。

氯離子的測(cè)定按

GB/T13025.5規(guī)定。

鈣和鎂離子的測(cè)定

按GB/T13025.6規(guī)定。

硫酸根離子的測(cè)定

按GB/T13025.8規(guī)定。

氯化鈉指標(biāo)計(jì)算

由上述各項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果得出的單項(xiàng)離子百分含量按表2所列正負(fù)離子順序結(jié)合，剩余的氯離子計(jì)算出氯化鈉含量。

表2順序號(hào)123陽(yáng)離子鈣離子（Ca2 ）鎂離子（Mg2 ）鈉離子（Na ）陰離子硫酸根（SO42 ）氯離子（Cl-）由以上方法計(jì)算出的化合物與水分、水不溶物進(jìn)行加和，加和結(jié)果為99.5%～100.4%時(shí)可視為檢驗(yàn)結(jié)果有效。

工業(yè)鹽于食用鹽概念上有混淆之處

工業(yè)鹽概念上有混淆之處。有時(shí)候，有人把鹽也稱為工業(yè)鹽或工業(yè)用鹽。這是非常危險(xiǎn)的。主要服務(wù)于印染行業(yè)、鋼鐵行業(yè)、造紙行業(yè)、電子行業(yè)等化工行業(yè)，立足海西輻射潮汕，各經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品均具有較高的市場(chǎng)占有率。因?yàn)辂}很容易引起食物zhong毒。另外，大量的工業(yè)副產(chǎn)鹽不能作為食用鹽的原料，當(dāng)然更加不能作為食用鹽銷售和食用。將工業(yè)鹽用于食用或者食品加工，不論其害處如何，都是wei 法行為，需要依法打擊。保障食品安全，重視渠道合法是重要的。

 工業(yè)鹽為什么不能作為食用鹽使用？首先是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同。工業(yè)鹽的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是GB/T5462。食用鹽產(chǎn)品要同時(shí)符GB5461（這是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)）及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)—GB2721（這是安全標(biāo)準(zhǔn)）才可以作為食用鹽使用。從標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)可以看出，食用鹽標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。與工業(yè)鹽標(biāo)準(zhǔn)- GB/T5462相比較，食用鹽標(biāo)準(zhǔn)多了鉛、、、鎘、鹽等控制指標(biāo)。這些指標(biāo)大多是重金屬元素，他們?cè)谧匀唤缰袕V泛存在，如果不控制低限制量，長(zhǎng)期食用，就有可能在體內(nèi)累積，產(chǎn)生嚴(yán)重后果。我國(guó)化工行業(yè)總體發(fā)展形勢(shì)良好，但仍然存在問(wèn)題，其中最突出的來(lái)自貿(mào)易環(huán)境變化、產(chǎn)能過(guò)剩、國(guó)際油價(jià)持續(xù)高位運(yùn)行和全球?qū)Νh(huán)境保護(hù)的要求越來(lái)越高4個(gè)方面。其次是消除碘缺乏病的要求。食用鹽作為載體加碘以補(bǔ)充人體對(duì)碘的需求，這是世界衛(wèi)生組織確立的、全球大部分國(guó)家的通用做法。而工業(yè)鹽是不加碘的。第三，食用鹽的生產(chǎn)是定點(diǎn)生產(chǎn)許可制，食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)立有規(guī)范和要求(GB/T 19828-2005《食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理技術(shù)規(guī)范》)，并且獲得食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)許可證的企業(yè)及其食鹽產(chǎn)品種類在國(guó)家工xin部有備案，產(chǎn)品每年受到監(jiān)督抽查。這些監(jiān)督措施保證了食用鹽的安全，這是工業(yè)鹽所沒(méi)有的。第四，食用鹽的生產(chǎn)、包裝標(biāo)識(shí)、銷售必須遵守國(guó)家《食品安全法》的各項(xiàng)規(guī)定。因此食用鹽在原料選擇、加工方式、運(yùn)輸、貯存、包裝、溯源都有嚴(yán)格的要求和監(jiān)控，這是工業(yè)鹽無(wú)法比擬的。比如，食用鹽在生產(chǎn)過(guò)程中用的水必須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，添加劑必須是食用級(jí)的，包裝物必須有QS認(rèn)證，包裝物必須有防標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品運(yùn)輸必須封閉，銷售單位必須拿到產(chǎn)品合格證才能銷售，有問(wèn)題必須實(shí)施產(chǎn)品召回等等嚴(yán)密的管理措施。

鹽是根據(jù)用途而劃分的以氯化鈉為主含量的鹽。再細(xì)分工業(yè)鹽的用途，要么作為工業(yè)原料，如用于生產(chǎn)鹽酸、、純堿、氯化銨、、融雪劑、肥皂、陶瓷等，要么作為添加劑或輔料加工其他產(chǎn)品，如用于軟化鍋爐水、制皮、道路融雪等。新技術(shù)革命中蓬勃發(fā)展的若干領(lǐng)域，以自己強(qiáng)大的生命力，對(duì)化工提出了更高的要求，從而把化工推向前進(jìn)。而食用鹽則分為口食鹽（即直接入口）和用于食品加工的食鹽。 

公司溫馨提醒您，在購(gòu)買食鹽（加碘精制鹽）前應(yīng)仔細(xì)辨別包裝袋上正反兩面的圖文印制、產(chǎn)品介紹與產(chǎn)品是否相符。另外，如何利用廚房的調(diào)料來(lái)簡(jiǎn)單鑒別買回的加碘食用鹽是無(wú)碘鹽甚至是工業(yè)鹽呢？請(qǐng)看下面的視頻： 工業(yè)鹽中含有的鈉會(huì)對(duì)身體有害，請(qǐng)您積極告訴身邊親友，選購(gòu)安全放心的食用鹽。與此同時(shí),由于新技術(shù)革命的興起,對(duì)化學(xué)工業(yè)提出了新的要求,推動(dòng)了化學(xué)工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步,發(fā)展了精細(xì)化工,超純物質(zhì),新型結(jié)構(gòu)材料和功能材料。