大米進口形勢分析：

　　對市場的分析離不開對市場機制的具體考察。從大米進口配額的使用角度，我們可以對2002年我國大米的進口形勢作如下簡要分析：

　　首先是大米進口貿(mào)易機制發(fā)生改變。2002年以前，我國大米的，進口貿(mào)易商依據(jù)國家分配的進口數(shù)量進行，大米的進口數(shù)量受政策性影響

較大。雖然國際市場大米價格逐年下跌，但是近年國內(nèi)糧食供大于求、稻谷庫存水

平居高不下，大米的進口僅僅是滿足高收入人群對泰國大米的需求。大米的

進口數(shù)量并不能真實反映國內(nèi)外市場大米競爭水平。

如何放置大米很重要

大米是有生命的機體，尤其是新大米含水量較高。碰到高溫季節(jié)，如保管不當，將降低大米的品質(zhì)，甚至生蟲、霉變。大米經(jīng)過加工有利于食用而不利于儲藏。這是因為大米失去了外層保護組織，胚乳全部暴露，易受外界濕、熱等不良條件的影響和蟲、霉侵害。含糠多的大米，其儲藏穩(wěn)定性小于含糠少的;加工精度低的大米，其穩(wěn)定性小于精度高的。碎米多的，吸濕性也強，儲藏穩(wěn)定性差。米中的糠、碎米，影響米粒之間的空隙，使?jié)駸岵灰咨l(fā)，容易引起大米發(fā)熱。新米鮮亮晶瑩剔透，有著濃郁的米香味，而陳米光澤暗淡，糠粉多，幾乎沒有什么米香味了。

大米日常保管的方法

一、日常保管：

大米生產(chǎn)廠家大米不宜在日光中曝曬，否則會引起米粒曝腰，使大米的蛋白質(zhì)、脂肪、粘度等營養(yǎng)物質(zhì)遭破壞。通常情況下，一般應(yīng)放在干燥、陰涼、通風處。如條件許可，對需存放一段時間的散裝大米，為抑制蟲害或驅(qū)除害蟲，可在米中放在蒜頭或茴香等中藥，并用紗布包扎緊，避免與米粒直接接觸。雖然綠色有機米比普通大米要美味的多，但受自然氣候的影響，綠色有機米長勢也會有差距，收獲的綠色有機米自然會有優(yōu)劣之分，那如何判斷綠色有機米的優(yōu)劣呢。

二、購買數(shù)量：目前，糧食市場貨源充沛，為了能長年吃到新鮮大米，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃，一般買糧一次控制在家庭口糧的一個月為好，做到少購、勤購、先購先用，后購后用。

三、購買要點：宜選固定場所經(jīng)營的，由正規(guī)廠家生產(chǎn)的小包裝大米生產(chǎn)廠家大米，購買時請留意包裝。

大米的存儲條件

  貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質(zhì)與食用可口性，應(yīng)注意減少貯存時間，保持陰涼干燥。大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對濕度在75%，大米平衡水分14.5%為儲藏的0佳條件。在洗這些大米的時候要注意不要過分的用力搓洗，以免造成營養(yǎng)流失。

衡量綠色金龍魚香米價格行情食品的質(zhì)量標準是什么

產(chǎn)品或產(chǎn)品主要原料產(chǎn)地，要經(jīng)過農(nóng)0業(yè)部指0定的環(huán)保監(jiān)測部門審定，具有良好的生態(tài)環(huán)境，符合的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準。農(nóng)作物，牲畜，水產(chǎn)都必須符合，農(nóng)0藥，肥料，獸藥，食品添加劑都必須符合多種準則。產(chǎn)品必須符合產(chǎn)品標準，都要合格，是標準制定，通常高于同現(xiàn)行標準，還增加了一些。產(chǎn)品包裝，貯運必須符合食品包裝貯運標準，產(chǎn)品外包裝除必須符合食品標簽通用標準外，還必須符合包裝和標簽標準，標準分為A級和AA級兩種。二、購買數(shù)量：目前，糧食市場貨源充沛，為了能長年吃到新鮮大米，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃，一般買糧一次控制在家庭口糧的一個月為好，做到少購、勤購、先購先用，后購后用。

大米是不是級別越高越有營養(yǎng)？

大多數(shù)人都會說當然是級別越高越好了。但是真的是這樣嗎？事實上我國是按照大米的精細度來給大米分的等級，等級高的只是加工的更為精細而已?，F(xiàn)在都倡導吃粗糧是因為營養(yǎng)大多都聚集在外面的膜和皮上，所以恰恰相反等級越高的大米，營養(yǎng)價值會越低。

如何選購綠色大米品牌呢？只有種植的水稻豐產(chǎn)豐收，稻谷顆粒飽滿，這樣加工除了的大米才能顆顆靚麗飽滿，稻香米香味十足。

目前，市場上銷售的高0檔大米主要分為綠色、有機兩類，綠色、有機大米的價格遠遠高于普通大米的價格。那么什么是綠色、有機大米，兩者又有何區(qū)別，消費者應(yīng)該如何選購呢?綠色大米：產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色大米標準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得標志使用權(quán)的安全、大米。有機大米：來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標準生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨立的認證機構(gòu)認證的大米。