[牛骨頭初加工注意事項(xiàng)]

1、牛千層肚可以和牛骨同燉;

2、牛骨原湯要燒開(kāi)后放涼保存,盱火鍋湯;

3、牛油放涼后放入冰箱可以重復(fù)使用;

4、牛骨及牛雜等原材料必須加蓋或封保鮮膜保存;

5、頓好的牛骨做到顏色不發(fā)黑，離骨而不脫骨，口感有彈性，看見(jiàn)肉肥嫩飽滿(光骨頭不能上桌)。

醬牛大骨：

一般選用牛肋排骨和牛脊骨為原料，

配以各種香料、佐料慢火熬制。

讓匯集各種滋味的湯汁，

全部融入到大骨當(dāng)中。

咕嘟嘟冒著熱氣的湯汁，

剛剛好漫過(guò)牛骨，

讓牛骨的縫隙都吸收到醬汁的味道；

而牛骨上的肉就更有滋味了。

從挑選食材到廚師烹飪?cè)俚讲妥郎先猓?

從視覺(jué)到嗅覺(jué)再到味覺(jué)，

感受北方人的豪情。

大塊吃肉，

大碗喝酒！??！

特色牛骨火鍋

骨頭上的肉和直接吃牛肉的感覺(jué)是不同的

每塊大骨上都包裹著飽滿的肉肉！

徒手抓起大塊的牛骨開(kāi)啃

吃到嘴里的每一口都是滿滿的牛肉鮮香沒(méi)有任何添加劑，還原本真牛骨味道

綠色健康，讓人垂涎欲滴

這樣的美味，就好像……

喜歡賽i車(chē)的不會(huì)錯(cuò)過(guò)追求速度

喜歡旅行的人不會(huì)錯(cuò)過(guò)追求自我

喜歡牛肉的人 對(duì)不能錯(cuò)過(guò)這樣的牛骨火鍋

骨來(lái)香，期待您的光臨?。?！