蔬菜配送前的準備  

苦菊：加工標準：色澤青綠色、葉面窄、尖、莖脆、葉嫩、無腐爛、無枯萎、根部切頭無變黑，每扎約300g-400g。裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)，每層8把，每筐4層，每筐重約8kg。小白菜：加工標準：葉身呈青綠色、根莖淺白色，葉片新鮮、完整、無蟲眼、根莖脆嫩，根部無腐爛、 空心，每把約400g-500g。分把：以一手抓為準。

長茄子加工標準：深紫色、皮色鮮亮、無壓傷、無腐爛、無畸形、無定量。大白菜加工標準：葉莖潔白、葉面嫩綠、結實無裂口、無畸形和黃葉、爛葉、菜體不發(fā)青、個休較均勻。大蔥加工標準：蔥白粗細均勻，無須，柄脆嫩，堅韌，無中空現象，根部切割整齊，去除老皮，尖椒、加工標準：青色、皮脆嫩、有明亮的光澤、無萎縮、無腐爛、無變軟。

綠色蔬菜、無公害蔬菜和有機蔬菜的區(qū)別

不同的質量規(guī)范。無公害蔬菜產品的質量規(guī)范與一般蔬菜產品的國內衛(wèi)生質量規(guī)范相當，有些指標略高于一般蔬菜產品的國內衛(wèi)生規(guī)范；其質量規(guī)范參考聯合國糧食及農業(yè)安排和世界衛(wèi)生食品代碼(CAC)規(guī)范、歐盟的質量和安全規(guī)范，高于國內規(guī)范；有機蔬菜等同于運用歐盟和國際有機互動情報(IFOAM)的有機農業(yè)和產品加工的基本規(guī)范