燒烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。

    一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。

     燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。

    戶外燒烤的其他事項(xiàng)：

1．帶上燙l傷藥還是必要的，云南白藥比較好。

2．既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環(huán)境，穿著休閑些。建議不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會(huì)把化纖衣服燒個(gè)洞。

3．碳的話，需要是空心碳2大包、鋼碳4大包，具體點(diǎn)火記得要用固體酒精，然后帶些報(bào)紙，先用酒精磨在報(bào)紙上，然后點(diǎn)燃報(bào)紙把碳放在上面，開始用空心碳，點(diǎn)后用鋼碳。

4．找個(gè)合適的天氣，風(fēng)不要超過三級(jí)！

    漢食觀燒烤培訓(xùn)課程：

    燒烤各種原材料認(rèn)識(shí)選擇，教氣烤、碳烤、電烤爐具使用方法；

    培訓(xùn)各燒烤食材刀工初加工技巧；

    培訓(xùn)魚類、肉類原料腌制方法和配比；

    培訓(xùn)各種燒烤食材串串方法技巧，教一秒穿9串肉方法技巧；

    培訓(xùn)燒烤專0用飄香油、飄香醬制作；

    培訓(xùn)飄香撒料的配比制作；

    培訓(xùn)各種食材烤制火候把握方法；

    培訓(xùn)燒烤各種口味調(diào)制方法。

    漢食觀培訓(xùn)承諾：包教會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

燒烤的培訓(xùn)種類：

　　烤肉系列：牛肉串、雞肉串、牛蹄筋、鴨胸肉、蠶蛹、羊肉串、雞胗串、雞爪、羊腰、羊蹄、火腿腸、豬肉串、雞心串、雞頭、豬脆骨、毛雞、親親腸、牛板筋、雞全翅、雞翅中、骨肉相連、鵪鶉、紅腸、牛柳、培根卷

　　鹵水燒烤系列：豬、牛、羊、雞、鴨、魚等各類大肉或肉串

　　花樣蔬菜串：素雞、黃瓜、韭菜、蓮藕、土豆、豆干、大豆腐、茄子、金針菇、香菜、西蘭花、大蒜、香菇、平蘑、千張、海帶梗、玉米棒、紅薯、青紅椒、豆角、臭干、圓白菜、石蛋、面筋、饅頭等等。