商用燒烤爐可以分為燃?xì)?、電、木炭三種，每種燒烤爐烤制出來的食品味道有所不同，那么，選擇哪種商用燒烤爐更好呢？

   建議選用的商用燒烤爐由鋼化玻璃蓋，麥飯石不沾烤盤，遠(yuǎn)紅外線加熱管，接油盤，一次沖壓成型外殼組成。根據(jù)太陽輻射原理，由植物碳纖維通電后產(chǎn)生遠(yuǎn)紅外線(波長2-4um)直接輻射加熱烤盤，不產(chǎn)生任何的燃燒廢氣和碳?jí)m，同時(shí)又不加熱空氣，保持室內(nèi)空氣新鮮的特點(diǎn)。

好的商用燒烤爐必定是無油煙的，要考慮其在室內(nèi)使用對(duì)空氣的污染問題，商用燒烤爐自問世以來都是以健康燒烤的形象面對(duì)消費(fèi)者。無油煙的原理主要是由溫控器控制溫度，限定溫度不超過油煙產(chǎn)生溫度，不過劣質(zhì)電烤爐由于溫度控制不好、技術(shù)實(shí)力不夠、未加入溫控器等原因，也有會(huì)間歇產(chǎn)生油煙的，這個(gè)要在購買前分辨。歡迎大家到熾焰廚房設(shè)備廠選購適合自己的產(chǎn)品。

尤其是在高溫度的夏季。燒烤爐可以采取以下辦法散熱。   一、省錢的辦法：空氣流體力學(xué)使用殼外形，制造出對(duì)流空氣，這是低本錢的加強(qiáng)散熱方法?！《⒊Ｒ姷霓k法：用鋁散熱鰭片做為外殼的一部分來添加散熱面積?！∪V泛的辦法：電扇殼內(nèi)部用長命電扇加強(qiáng)散熱，造價(jià)低，作用好。   四、技術(shù)的辦法：可以在燒烤爐的外殼填充導(dǎo)熱材料，添加塑料外殼導(dǎo)熱、散熱才能。