大鍋臺(tái)如何走向城市的：隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的城市人很向往以前的農(nóng)村的柴火做的飯，香氣撲鼻，原汁原味，制作工藝獨(dú)特誘人。使用的原料（面粉）應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)粉螨。使用的食品添加劑應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn),不得超范圍超標(biāo)準(zhǔn)使用。 使用前檢查電源接地保護(hù)設(shè)施及機(jī)器是否完好，一切正常后方可開(kāi)機(jī)使用。就是你店面輻射的范圍是不是符合你的顧客群，這個(gè)位置要從大的地形來(lái)看。

       很多特色飲食都需要勾芡的，一般就是在菜肴快要起鍋時(shí)，加入以淀粉為主兌成的芡汁，通過(guò)高溫糊化，使菜肴的湯水變得濃稠，均勻附著在菜肴上的操作方法。使菜肴入味：適于炒、爆、熘等烹調(diào)方式旺火油鍋，加熱時(shí)間較短，各種液體調(diào)味品和湯難于滲透主料，一經(jīng)勾芡，湯汁變稠，便裹附在主料上。越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。比如說(shuō)很多特色飲食都需要勾芡的，一般就是在菜肴快要起鍋時(shí)，加入以淀粉為主兌成的芡汁，通過(guò)高溫糊化，使菜肴的湯水變得濃稠，均勻附著在菜肴上的操作方法。

       柴火雞灶臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)：

       燒柴無(wú)煙節(jié)能80%，隨時(shí)控制火力。配置：灶里多了一個(gè)燃燒室（節(jié)能），有鼓風(fēng)機(jī)（助燃）調(diào)速器（隨時(shí)控制火力），空氣盤(pán)（使煙進(jìn)行二次燃燒，保證無(wú)煙），灶上自帶抽油煙系統(tǒng)（排煙不銹鋼盤(pán)  這個(gè)盤(pán)周?chē)信艧熆冢Ｔ谑覂?nèi) 灶的上面不需要油煙罩了，油煙和燒柴的煙一起從地下吸走，保證室內(nèi)無(wú)煙。設(shè)計(jì)美觀大方。大鍋臺(tái)如何走向城市的：隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的城市人很向往以前的農(nóng)村的柴火做的飯，香氣撲鼻，原汁原味，制作工藝獨(dú)特誘人。<酒店、包間、樓上、樓下都可以使用>