先將魚去鱗后洗干凈，并去除魚的內(nèi)臟，再將魚頭切掉，將魚肉平放在案板上，一手按住魚肉，一手用刀巾著魚骨橫向?qū)Ⅳ~肉切下來。再用同樣的方法將另一面的魚片也片下來。

將片下來的魚肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚切成薄薄的魚片，魚片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時候容易散，太厚則會使魚片不鮮嫩，應(yīng)自已掌握好切魚片的厚度。以上就是手工切魚片的小技巧。

切魚片機(jī)，該機(jī)采用多個排列的切刀一次性將整條魚斜切成魚片，切好的魚片厚薄均勻，切好后還保持著魚肉原有的形狀，不傷魚肉和保持魚肉的口感。該機(jī)占地少、移動方便，整機(jī)采用不銹鋼制作，即容易清潔又符合衛(wèi)生，不會魚種全都可以使用切魚片機(jī)進(jìn)行片魚片，操作簡單。

魚片機(jī)重量較輕、占地面積少，挪動較為便捷，設(shè)備絕大多數(shù)選用不銹鋼加工，確保了加工魚片的環(huán)境衛(wèi)生符合規(guī)定。新式改善切片構(gòu)造，能夠 合適各種各樣淡水魚斜切片加工，切魚片的速率可調(diào)式，一次成形全自動切片，實(shí)際操作簡易，工作效能高，是替代手工制作凈制魚片的理想化機(jī)器設(shè)備。應(yīng)用斜切魚片機(jī)的情況下，要嚴(yán)格執(zhí)行依照使用手冊開展實(shí)際操作生產(chǎn)制造，切忌違規(guī)應(yīng)用。

全自動斜切魚片機(jī)是一種新型切魚片設(shè)備，該機(jī)從進(jìn)料到出魚片連續(xù)作業(yè)，具有較高的工作效率，省時省力，操作簡單等優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)的魚片口感好，光滑美觀，保證的良好的魚片的質(zhì)量，本機(jī)設(shè)計(jì)合理，采用排列式斜切鮮魚片機(jī)。還有振動小，無噪音等優(yōu)點(diǎn)，可配套不同型號的刀具，是大中小型企業(yè)的理想產(chǎn)品。

全自動切魚片機(jī)使用方法：

1.機(jī)器應(yīng)放在平穩(wěn)的地方，帶輪的機(jī)器需把腳輪鎖定；

2.請確認(rèn)好機(jī)器的入料口無異物卡住，請按照標(biāo)牌上的電源指示連接好電源和地線；

3.機(jī)器運(yùn)作時，請勿把手伸入機(jī)器內(nèi)，若意外卡住衣物，請摁緊急停止按鈕；

4.機(jī)器使用完畢后，請務(wù)必切斷電源后，才能對機(jī)器進(jìn)行清洗；電路部分不能清洗，拆洗時請注意刀具等鋒利部件。

對于自動切魚片機(jī)而言，在切魚片機(jī)放置平整之后，一定要對其進(jìn)行檢測，方可進(jìn)行接電時機(jī)。為了不讓切魚片機(jī)在運(yùn)輸?shù)倪^程中有損失，大家可以參考我們介紹的注意事項(xiàng)，自己在實(shí)際的操作中，注意一點(diǎn)。切魚片機(jī)是常用的肉制品切片設(shè)備，牛板筋切魚片機(jī)種類也是多種多樣的，我們在選擇使用的時候，要先了解設(shè)備的基本特性，再去選擇合適的設(shè)備，發(fā)揮設(shè)備較好。我們在吃火鍋的時候，會加入羊肉片，羊肉本身有一股比較明顯的膻味，在處理羊肉時都會想辦法去除羊肉的膻味，如果烹飪之前，先拿到切魚片機(jī)那里進(jìn)行切片處理，這個時候我們會發(fā)現(xiàn)，膻味沒有那么濃烈了。切魚片機(jī)是將凍肉或者牛羊肉切斷薄片的設(shè)備，使用它的范圍越來越廣泛，家庭中也常常備用小型的設(shè)備使用。