食用級(jí)干冰使用在哪些方面。

1）像常常吃的冰淇淋，在制作時(shí)加入一點(diǎn)干冰，這樣冰淇淋就不容易融化，特別是在外面買的冰淇淋，用干冰是比較適合的。

2）還有酒店、賓館制作海鮮特色等等菜肴的，食用的時(shí)候在上桌加入一點(diǎn)干冰，消費(fèi)者看到時(shí)上面會(huì)起白色煙霧，當(dāng)景觀特別的好看，這樣食用的檔次也提高了，就比如制作龍蝦刺身的時(shí)候，就是這樣。

3）還有在冷藏海鮮的時(shí)候，像龍蝦、蟹、等等海鮮冷凍食用，使用干冰融化的時(shí)候不怕有水，這就不用擔(dān)心海鮮被泡壞了，使用干冰冷藏更清潔、干凈，在很多國家都有廣泛的使用到。

干冰是固態(tài)的二氧化碳，在千帕壓力下凝固而得到。雖然二氧化碳在空氣中的含量相對(duì)而言很小，但它卻是我們所認(rèn)識(shí)到的重要的氣體之一。干冰易揮發(fā)，升華為無毒、無味的，干冰不能儲(chǔ)存于完全密封性體積的容器中。在大批量使用干冰的時(shí)候要保證良好的通風(fēng)效果。

干冰的溫度-78度，水冰是0度，能夠好的保溫冷藏雪糕蛋糕，優(yōu)點(diǎn)是干冰不會(huì)化成水。熔噴布噴絲板清洗

干冰本身不是冰，而是在加壓(約6200kPa)后通過二氧化碳的快速冷凝形成的固體物質(zhì)。干冰的蒸發(fā)溫度為-78度。也就是說，只要溫度高于該溫度，干冰將直接升華為氣體。雖然冰箱非常冷，可以達(dá)到-23攝氏度，但溫度也遠(yuǎn)高于干冰的升華溫度，因此它也會(huì)升華為氣體，而不是保持固態(tài)。

干冰的蒸發(fā)溫度為零下87.5攝氏度，而冰箱冰箱的蒸發(fā)溫度在零下4攝氏度至零下24攝氏度之間。在冰箱溫度下，干冰已經(jīng)開始蒸發(fā)。當(dāng)干冰蒸發(fā)時(shí)，它將釋放超過固體干冰體積的1000倍。