?茭白采收

采收： 無論一熟茭或兩熟茭，秋茭采收期都于當?shù)貧鉁亟抵?5℃以下開始，長江流域多在9月上旬，并可陸續(xù)采收到11月結束。具體因類型、品種和栽培管理不同略有先后。由于茭墩中的各個單株孕茭有先有后，必須多次采收，一般5~7天采收一次，盛收期每隔3~4天采收一次。采收一定要及時，如果過早采收，則茭肉尚未長足，如果過遲采收，則肉質莖發(fā)青發(fā)老，一般“露白”時正是采收適期。

?茭白的干制加工工藝流程

茭白的干制加工工藝流程：

鮮茭白→整理/分切→熱水漂燙→冷卻、脫水→烘干制作→回軟包裝→成品。

操作方法：

整理分切： 選擇老嫩適度的茭白去皮后清洗干凈，然后將茭白分切成絲、片或自定形狀。

熱燙：將分揀切好的茭白放入沸水中，根據(jù)形狀大小焯水2 ~ 5分鐘，焯水后用冷水快速冷卻。

脫水:將冷卻的水竹放入尼龍袋中，在離心機中離心脫水，然后放入干燥托盤中干燥。

烘制：烘房熱風溫度先控制在75℃左右維持數(shù)小時，而后逐漸降至55~60℃，直至烘干為止。烘干過程要注意好及時的通風排濕，并且根據(jù)烘干情況倒盤，以利于茭白均勻干燥。

回軟包裝：將烘干后的茭白進行適當回軟后再進行包裝出售。

蘿卜烘干機

蘿卜干是一種獨具風味、具有悠久歷史的食品。傳統(tǒng)蘿卜干加工采用是風脫水的方法，利用日照和風力，加速蘿卜的蒸騰作用，使蘿卜大量脫水，并利用鹽的壓來保存?，F(xiàn)在我們來介紹一下用空氣能干燥的方法代替日曬來加工蘿卜，加快蘿卜干燥加工過程。

蘿卜烘干機，提高了生產效率，制作出來的蘿卜干又香又脆，大約4-6小時就可以烘干一個批次。我們有多種型號供選擇，可以根據(jù)烘房和產量大小搭配不同型號。蘿卜干烘干機，本質是一種空氣能高溫蘿卜烘干機，是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設備，烘干過程不會產生任何有害物質，可根據(jù)烘干物料特性調整溫度和濕度，智能化程度高，烘干過程無需專人看管，物料烘好后或烘干溫度達到后機組會自動停機，以達到節(jié)能效果。