當(dāng)然經(jīng)營特色、規(guī)模、出品這些因素不同的餐飲業(yè)態(tài)有不同的標(biāo)準(zhǔn)，上面所提到的人才專業(yè)化和管理體系兩點可以通過引進管理人才來實現(xiàn)，但是提高餐飲企業(yè)核心競爭力的管理信息工具也越來越受到餐飲老板的重視，因此許多公司都陸續(xù)推出了餐飲管理系統(tǒng)，但由于自身經(jīng)驗的缺乏或?qū)频瓴惋嬓袠I(yè)管理理解的不夠，至使市場上的產(chǎn)品良莠不分。市場上的餐飲管理系統(tǒng)大致有手工單據(jù)集中上傳、PDA點菜和手持POS點菜三種類型。
1. 傳統(tǒng)手工飛單和收銀由于查詢很麻煩，很容易出錯，沒有辦法集計，因而算錯單，掉單，自己損失還不說，長期以往，客戶也會不斷的流失。2. 對待顧客，前臺員工可以隨意打折，從中吃回扣。3. 廚房和前臺收銀配合不好，經(jīng)常出現(xiàn)有點菜單在前臺，沒有送到廚房，許久沒有上菜，導(dǎo)致客人投訴。4. 前臺收銀私拿，無從查起。
2014年，全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，較上年加快了0.7個百分點，終止了2011年以來連續(xù)三年增速下滑的頹勢。而且，餐飲收入增幅與社會消費品零售總額增幅（12.0%）的差距也一改近三年來持續(xù)擴大的態(tài)勢，由2013年的4.1個百分點收窄至2.3個百分點，餐飲收入拉動社會消費品零售總額增長1.12%。限額以上餐飲收入止跌回升，全年收入8208億元，同比正增長2.2%，比上年大幅提升了4個百分點。