包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻，以備上爐。水油相合所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱向打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴(yán)，用炭火或洋槐樹干枝燒到爐成暗色，停火用水刷爐。燒餅做好，用手背一個(gè)個(gè)送入爐壁，每爐要上80余個(gè)。個(gè)個(gè)挨緊貼勻。此時(shí)爐壁溫度非常關(guān)鍵，溫度di，燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調(diào)節(jié)要靠爐門鐵簾，溫度高了打開(kāi)簾，溫度低了關(guān)閉簾，每爐要烤兩個(gè)多小時(shí)。爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會(huì)夾生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要上水降溫，低處要加火增溫。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

調(diào)好的油酥是有些稀的狀態(tài)，這種是稀油酥。4、取出餅皮面團(tuán)，不用揉，搟成大面片，薄薄地涂上一層油酥。教你一個(gè)涂油酥的小竅門：用一個(gè)我們平時(shí)吃飯用的金屬小勺子，用背部來(lái)涂油酥，非常簡(jiǎn)單，很容易就能涂滿而且很均勻。5、把大面片卷起來(lái)，分成相等的小份。大小看個(gè)人喜歡，如果喜歡吃大一些的燒餅，可以少做幾個(gè)，如果喜歡吃小燒餅，可以多揪幾個(gè)劑子。6、把面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來(lái)。用小搟面棍從中間向兩邊搟長(zhǎng)，然后上下折成三折，重復(fù)一次。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

一起來(lái)看看這道豬肉燒餅的做法吧！di一步，首先是需要準(zhǔn)備好面粉，接著就需要往面粉里面加入適量的清水，而且這清水zui好用的是冷水，這樣和出來(lái)的面比較的有韌勁，接著就需要將和好的面放入容器里面醒一個(gè)小時(shí)即可！第二步，這時(shí)候就需要準(zhǔn)備好配料了，豬肉燒餅?zāi)敲醋匀恍枰截i肉了，還需要到白菜，搭配起來(lái)味道更妙，以及蔥、姜。第三步，將這準(zhǔn)備好的姜切成碎末，蔥也是如此，還需要將這瘦肉剁成肉餡，盡可能的剁的碎些，吃起來(lái)更加的細(xì)膩！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

【食材配料】：面粉、白糖、溫水、食用油、十三香、泡打粉、酵母粉、白芝麻、雞蛋?！局谱鬟^(guò)程】：1、首先，準(zhǔn)備500克的面粉，10克的白糖，泡打粉和酵母粉各5克，以及350克的溫水（30度-35度之間，溫?zé)岫粻C），然后，將它們盡數(shù)倒入面盆中，將它揉成光滑且細(xì)膩的面團(tuán)，面揉好后，再抹上少許的食用油，并且把它們裝入塑料袋中，密封嚴(yán)實(shí)后，放在一旁醒發(fā)半個(gè)小時(shí)備用。2、趁著醒面的空隙，我們?cè)賮?lái)制作油酥，做法依舊，先在碗里頭放入2兩面粉，2兩食用油，以及少許的鹽和十三香，將它調(diào)成黏稠適中的面糊，狀態(tài)如上圖所示即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制