扁桃仁（semenpersicae，peachseed），別名毛桃仁、桃仁、大桃仁。為薔薇葉植物桃的種子,桃核里的仁兒?？芍剖称?，可入中藥。果實成熟后收集果核，除去果肉及核殼，取出種子，曬干便可以制作成扁桃仁。

1.維生素：扁桃中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態(tài)存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過程造成都分維生素B6降解。熏蒸對仁內(nèi)的維生素B1和維生素B2沒有影響。

2礦物質(zhì)：扁桃仁礦物質(zhì)元素的含量常用灰分占干物質(zhì)的百分比表示。礦物質(zhì)中主要元素是鉀和磷，二者占總礦物質(zhì)量的70％，磷與鈣呈負相關.而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關。

3碳水化合物：扁桃仁中可溶性糖的含量相對較低，一般為3％-8％，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別占總量的90％和7％，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖占干物重的3％-6％。

4脂類：脂類是扁桃的主要成分，一般超過干重的40％。不同品種脂的含量及組成表現(xiàn)較大的差異。2、老年人適合吃扁桃仁：扁桃仁油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈的硬化的功效。立地條件也影響油的成分，寒冷地區(qū)的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高。油酸和亞油酸占扁桃油脂肪酸總量的90％。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。

5蛋白質(zhì)：扁桃仁的蛋白質(zhì)含量為18％-24％，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。

6除了以上營養(yǎng)價值外，扁桃仁還具有數(shù)不勝數(shù)的營養(yǎng)價值，可以制成食品，也可以入藥，用途廣泛。

扁桃仁適合哪些人吃

　　1、上班族適合吃扁桃仁：扁桃仁中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用，可健腦益智，緩解腦疲勞。經(jīng)常食用扁桃仁有助于睡眠。

　　2、老年人適合吃扁桃仁：扁桃仁油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈的硬化的功效。

　　3、處在生長發(fā)育期的小兒適合吃扁桃仁：扁桃仁仁中含有鋅、錳、鉻等人體所需的微量元素。

　　4、扁桃仁鎮(zhèn)咳作用也十分明顯。

　　5、注重美容的人群適合吃扁桃仁：經(jīng)常食用扁桃仁，既能健身體，又能養(yǎng)氣美容養(yǎng)顏。有些人往往吃補藥美容，其實每天早晚各吃幾枚扁桃仁，實在大有裨益，往往比吃補藥美容效果還好。

扁桃仁的功效與作用體現(xiàn)在以下幾點要素

①扁桃仁具有加快腸胃蠕動的功效②可以緩解,扁桃仁中富含多種纖維素,能夠加快食物消化,扁桃仁富含脂肪油,可以有效的潤滑腸道,緩解大便干燥,刺激腸道等功效.

③扁桃仁的功效與作用還有止血的功能,扁桃仁中含有大量果膠,可以加快血小板的增殖,有止血的作用,適用的范圍是出血量過多,月經(jīng)期間月經(jīng)量多的女生④扁桃仁的功效與作用,扁桃仁富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及身體所需的鈣質(zhì)、鐵等營養(yǎng)成分,可以滿足人體生活每日所需.其中極其重要的成分是不飽和脂肪酸和維生素E,可以有效的降低人體血液的濃度、提高高密度脂蛋白含量,防止血管櫻花的功效.

以上就是小編給大家整理的扁桃仁的功效與作用,其實還有很多,扁桃仁不僅營養(yǎng)豐富,還美味,但是雖然優(yōu)點很多,但是扁桃仁的熱量很高,想要減肥的額MM不能貪吃哦.

有的人可以多吃扁桃仁來使病情得到緩解

扁桃仁的功效與作用 扁桃仁里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)有促進腸道蠕動的作用，而且還可以幫助消化，在凝血、等方面也有很好的功效。因此，有的人可以多吃扁桃仁來使病情得到緩解。扁桃仁有很多種吃法，可以直接生吃，也可以在煮燕麥粥的時候扔一些進去，當然也可以做成菜肴，味道都非常不錯。臨床研究表明，加州扁桃仁可以幫助降低心臟疾病的風險，降低“壞”的低密度脂蛋白膽固醇，改善心臟疾病和危險因素，穩(wěn)定血糖水平，保護細胞免受自由基的破壞，保持皮膚更健康美麗。 扁桃仁里面含有的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸、維生素等等的營養(yǎng)成分。而這種營養(yǎng)成分，它能夠滿足人體所需要的各種營養(yǎng)。尤其是里面的不飽和脂肪酸和維生素E，它能有效降低血液中的粘稠度。而且在的同時，還可以延緩血管粥樣硬化和的形成。還有預防和控制作用。 同時，扁桃仁還含有大量的膠質(zhì)。這種膠質(zhì)能夠生成血小板，而且還有凝血的功效，適合疾病的患者，尤其特別適合女性，因為女性在每個月當中都有幾天會經(jīng)過大量出血的情況，有些女性出血量比一般人大，所以會造成身體比較虛弱的情況，因此也可以吃一些扁桃仁來緩解這種癥狀，可以說扁桃仁使非常適合月經(jīng)量多，還有血崩的女性的。