食品檢驗報告可能出現(xiàn)的典型錯誤匯總

簽名缺漏漏簽名這種問題雖少，但問題性質(zhì)往往很嚴(yán)重，一般而言，報告編制、審核、批準(zhǔn)漏簽名的情況基本沒有，但要謹(jǐn)防報告出現(xiàn)這兩種情況：

①三方會簽漏簽名；

②試驗日志記事人未簽名。

不規(guī)范性缺漏在各種質(zhì)量審核檢查中，常見的一種不規(guī)范性缺漏問題是“有欄目空白未填”，如表格有空白欄、“備注”欄空白未加“/”等。

這種問題極其普遍，不僅多見于報告，在原始記錄、委托書、試驗單、傳遞卡、合同評審表、監(jiān)督記錄、樣品登記表等各種報告相關(guān)資料中更是比比皆是。這一問題看似微不足道，實則仍會帶來不確定性：空白欄是應(yīng)該填寫但遺漏未填呢，還是沒有內(nèi)容應(yīng)打上“/”呢？

食品防腐保鮮的含義是在貯藏過程中保持食品固有的色、香、味、形及其營養(yǎng)成分，為此而應(yīng)用的化學(xué)品稱為防腐保鮮劑。防腐保鮮劑是我國特有的名詞，因為我國所研制的保鮮劑多是以一定的藥劑形式，將具有防腐與保鮮功能的藥劑配合使用，一次用藥而達(dá)到防腐保鮮兩種目的，因此將防腐與保鮮聯(lián)系起來稱為防腐保鮮劑或簡稱保鮮劑。更多食品添加劑檢測請選擇精誠致遠(yuǎn)檢測中心。

如果因為害怕添加劑而盲目追求所謂的“無添加”食品，反而會帶來更大的危害。

像豆類食品霉變產(chǎn)生的霉，致癌力極強(qiáng);肉類食品沾染肉毒產(chǎn)生的，是已知毒性強(qiáng)的物質(zhì)之一。

菜籽油的作用很多，營養(yǎng)價值也較高，所含的營養(yǎng)成分能很好地被人體吸收，對人體非常有益，菜籽油入肝經(jīng)，可以促進(jìn)分泌膽汁、等功效，還可以可以減肥。長期食用對人體沒什么危害，當(dāng)然搭配其他油類一起食用能更好的補充人體所需的元素。

1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;

2、由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要;

3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;

食品安全檢測是按照國家指標(biāo)來檢測食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測，比如重金屬、等。食品安全問題已經(jīng)是一個全球話題，國際上食品安全惡件不斷發(fā)生，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。國內(nèi)食品安全監(jiān)管部門逐步調(diào)整監(jiān)管模式，由以往由部門監(jiān)督向技術(shù)監(jiān)管轉(zhuǎn)變。技術(shù)監(jiān)管中檢測的準(zhǔn)確性、檢測速度的快慢等問題是急需解決的問題。食品快速檢測技術(shù)是技術(shù)監(jiān)管的前體，作為保障食品安全的主要手段，越來越引起各監(jiān)管部門的重視。

食品安全，是一門描述食品處理、加工、貯藏過程中預(yù)防食源性疾病的學(xué)科[1]。食品安全問題不但影響廣大人民群眾的生命財產(chǎn)，而且還制約著整個國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。