誠品煙熏爐介紹：

煙霧發(fā)生器是煙熏爐的主要部件之一，所利用的發(fā)煙材料就是日常的木料，木料在不完全燃燒下產生煙霧。煙霧的濃度、溫度、濕度都會對煙熏效果產生影響。，但是煙霧中含有一些致癌物質：如酚類、有機酸‘等化學物質。1.煙霧中含有酚類、醇類、有機酸、羰基化合物、烴類（烴類中的苯并芘具有強烈致癌作用）。2.煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對煙熏效果有影響。4、設備具有溫氣強排功能功，保證產品干燥均勻性，加快產品干燥進程，縮短加工時間。濕度過低，會使肉品表面迅速形成一層“干膜”，這樣不利于煙熏成分的滲透。

煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產品快速升溫，極有可能產生降低產品品質；煙熏爐蒸汽壓力的調整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制。

產品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，一般是插入產品內部；煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內部自然下垂即可；

如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急?！遍_關，故障排除后方可再開煙熏爐；

誠品煙熏爐設備特點；

1、誠品全自動電加熱煙熏爐，型號500型，產量600Kg/爐，主要用于種臘肉香腸、火腿腸、干腸、臘腸、烤肉及各種魚等肉質品。

2、獨特循環(huán)風系統(tǒng)：有效保證產品在烘烤、干燥、煙熏等過程中的溫度、濕度一致，從而保證了產品著色均勻，色澤美麗。

3、發(fā)煙系統(tǒng)：外置式發(fā)煙系統(tǒng)，不僅是產品產生果木香氣，而且可以使產品熏成由淺到深的金黃色。熏制顏色可以控制。