鈣果的開發(fā)與利用

鈣果可釀酒。果實(shí)經(jīng)過破碎后，一般在18-22℃條件下，經(jīng)過8天左右的發(fā)酵，再經(jīng)過乳酸發(fā)酵、分離、陳釀、調(diào)配、下膠、過濾等工藝，可釀成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者總糖（以葡萄糖汁計(jì)）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，揮發(fā)性酸（以醋酸計(jì)）≤0.7%，酒體呈寶石紅色，口味濃郁，酸甜適中，是果酒中的上品。

果實(shí)可加工成蜜餞。鈣果果實(shí)在8-9成熟時(shí)采摘，經(jīng)過滲糖、烘干等工藝，可加工成酸甜適宜、老少皆宜的補(bǔ)鈣型功能蜜餞或果脯。

果實(shí)可加工成果醬。選充分成熟的鈣果果實(shí)，經(jīng)打漿、膠磨、調(diào)配、消菌等工藝，可制作成味道鮮美、香味濃郁的鈣果果醬，是酒店、家庭等選用的調(diào)料與營養(yǎng)食品。

鈣果苗如何進(jìn)行繁殖？

組培育苗

是目前果樹育苗中一種先進(jìn)工廠化育苗的技術(shù),這種育苗技術(shù)可以在短時(shí)間內(nèi)快速培育出大量品質(zhì)一致的苗木,鈣果的育苗同樣可以采用這種方法。但是這種育苗方法需要嚴(yán)格的技術(shù)條件、完整的設(shè)備條件和較大的資金投入。

分株育苗

鈣果苗生長2a～3a后,會(huì)在其周圍地面形成許多新的植株,這些植株與原品種保持一致,可以在春季先把其與母株的連接處鏟斷,等到秋季時(shí),把這些植株挖出進(jìn)行移栽。如果根系好,可直接用做苗木,如果根系不好,可在苗圃中生長1a后再作為苗木使用。

扦插時(shí)間嫩枝扦插的時(shí)間,可以從每年的5月開始,一直持續(xù)到8月初。這個(gè)時(shí)間段溫度高,枝條容易生根。

插前準(zhǔn)備先在插床底部鋪一層厚15cm～20cm的滲水層,然后在滲水層上面鋪10cm～15cm厚的扦插基質(zhì),基質(zhì)可選用河砂、蛭石、珍珠巖等,也可用這幾種基質(zhì)的混合物。鋪好的基質(zhì)在扦插之前,要進(jìn)行一次消毒,以防在扦插過程中插條腐爛。

扦插技術(shù)從母樹上采下來的枝條,剪成帶3個(gè)～4個(gè)葉片的插條,為提高生根率,需對插條的基部進(jìn)行藥劑處理,常用的藥劑有丁酸、萘,以及市面上銷售的各種生根劑。處理的方法可采用高濃度速蘸法,濃度在1000mg·kg-1,處理時(shí)間一般為5s左右。也可采用低濃度慢浸法,濃度在100mg·kg-1,時(shí)間一般為2h～12h。處理好的插條,應(yīng)立即插入到插床上。