皮蛋制作加工工藝為蜀中老前輩子子孫孫廣為流傳迄今…重慶鹽皮蛋鹽皮蛋代理

 皮蛋制作加工工藝為蜀中老前輩子子孫孫廣為流傳迄今…

      據(jù)《三國志》和民國時期《三臺縣志》等歷史資料記述，東漢獻帝建工十六年（公年211年），劉皇叔率龐統(tǒng)、黃忠、魏延等數(shù)十萬之眾，從荊州市溯湘江進川，經(jīng)合川、溯涪水，欲與益州知州劉璋相聚富樂山市，安營涪城壩（今花園鎮(zhèn)），遇劉循、涪江水災(zāi)，劉備軍與張飛會師并詮釋了“水打涪城，兵屯五層”的歷史時間經(jīng)典。

   據(jù)傳說，劉備軍遇水災(zāi)，數(shù)十萬精兵損折了十之二三，駐防五層后，軍內(nèi)又生急性，四川鹽皮蛋劉皇叔揮飛龍寶刀求神拜佛庇佑，張飛一聲令下挖八角、六角井取冷水祛毒，龐統(tǒng)出山求藥草妙法，重慶鹽皮蛋探尋五層寺一帶農(nóng)民，獲知有自制皮蛋傳統(tǒng)式，遂求農(nóng)民松花蛋以偏堿泄肺火、廣安鄧?yán)咸}皮蛋腸子火、治軍中瀉痢，定士氣，樹威武、退劉循，傳下無名氏《涪城謠》：“金鼎汽車頭枕一張琴，十八羅漢鎮(zhèn)涪城。倒掛金鐘菩提寺，金鑲玉印在五層?！逼駨V為流傳于五層寺周邊農(nóng)村。五層杏花村猶在，金鑲玉印為雄霸九州佳已飄落歷史時間，而皮蛋制作加工工藝為蜀中老前輩子子孫孫廣為流傳迄今…

為什么皮蛋的蛋黃呈青黑色呢？廣安鹽皮蛋鹽皮蛋代理

  為什么皮蛋的蛋黃呈青黑色呢？

    廣安市康泰龍禽蛋深加工有限公司公司以質(zhì)量為重，信譽保障為企業(yè)宗旨，受到廣大消費者的好評。鄧?yán)咸}皮蛋系列產(chǎn)品承傳統(tǒng)，服務(wù)于現(xiàn)代生活，以傳統(tǒng)特產(chǎn)，口感地道為產(chǎn)品宗旨，在廣大消費者中，樹立了良好的品牌形象。

   本公司本著真誠求實，友好合作，互利互惠的原則，得到了社會各界的支持，鄧?yán)咸}皮蛋公司以勤奮、務(wù)實、進取的企業(yè)理念，滿懷行業(yè)責(zé)任感，以多種形式同各地商家合。廣安鹽皮蛋為什么皮蛋的蛋黃呈青黑色呢？其實這也是經(jīng)過一場化學(xué)反應(yīng)造成的：皮蛋的主要化學(xué)成分是另一種蛋白質(zhì)，它含有硫。

   日子久了，重慶鹽皮蛋蛋黃也會分解變成氨基酸，四川鹽皮蛋并且放出我們平時所說的臭雞蛋氣味的氣體——。蛋黃本身含有許多礦物質(zhì)，如鐵、銅、鋅、錳等，能與這些礦物質(zhì)反應(yīng)生成硫化物。所以蛋黃呈青黑色就是產(chǎn)生了這些硫化物。

松花蛋做法，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋代理

    松花蛋做法

      1.選蛋。采用新鮮的雞鵝蛋。根據(jù)看、葉、嗅、服、浮等方式 去辨別它。一定要把好質(zhì)量管控。四川鹽皮蛋2.配料。先將石灰粉、草灰混和，添加食用堿，翻拌后再放水拌成料泥。廣安鹽皮蛋3.滾料泥。將選定的蛋類一個個放進料泥中，使蛋勻稱沾到料泥。4.滾灰。將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或木屑就可以。

     5.運輸。將處理好的蛋逐一裝進壇中，用泥將壇口密封性，放進房間內(nèi)，重慶鹽皮蛋天室溫維持在30℃，之后可慢慢減溫到25℃。若氣溫超溫，裝壇三天后可將壇口開啟排熱，再密封性。6.曬蛋。7天后壇內(nèi)的蛋取下在太陽底下晾干，不然會導(dǎo)致堿損害或溶火蛋。

    廣安市康泰龍禽蛋深加工有限公司自2006年成立以來，旗下有風(fēng)公司，多年經(jīng)營，是一家多年經(jīng)營蛋制品，禽蛋的公司，以擴展成自己的已有大規(guī)模生產(chǎn)線，成熟的設(shè)備，將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代品味結(jié)合，打響品牌，是我們一直致力于追求的事。炒海皮蛋原材料：皮蛋3粒，辣椒大半個，紅蘿卜半支，姜片2片，地瓜粉2炒勺，蒜頭2瓣，芝麻油，糖，醬油膏，黑胡椒粒作法：1、油下鍋加到8分熱，皮蛋切割成1/8，勻稱沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋入鍋煎炸到皮蛋浮上來表面金黃色（約1分鐘）就可以撈出；2、炒出香味大蒜瓣生姜片，下辣椒塊、紅蘿卜片稍爆鍋后，下皮蛋，加調(diào)味品兜勻，捻黑胡椒粉擺盤。