廚房排煙工程的規(guī)劃要點：

1、集氣(煙)罩

　集氣(煙)罩一般選用全體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專業(yè)公司制造。其外形應一致、美觀、易于清理，廚房通風中，需彌補一定數(shù)量的新風，一方面能夠平衡氣壓，避免廚房負壓過大，另一方面能夠降低廚房內的溫度，改進作業(yè)環(huán)境。

2、排煙管道

　房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平zui遠間隔不該超越15m而且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按標準不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調理閥。

3、排煙風機

　常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。軸流風機現(xiàn)在使用的比較少;風機箱全壓中等，風量能夠調理，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口間隔中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用;離心風機全壓和風量都能夠調理，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。

　通風管道的風口種類介紹

1、活動百葉(雙層百頁風口一般作為送風口，也可直接與風機盤管配套使用，廣泛用于集中空調系統(tǒng)的末端，還可以與對開多葉調節(jié)閥,用以調整風量。單層百葉風口可調上下風向，回風口可與風口過濾網(wǎng)合用，節(jié)片角度可以調節(jié),葉片間有ABS塑料固定支架。固定式過濾網(wǎng)在清洗時可由滑道上取出過濾網(wǎng)，清洗后再從滑道推入后繼續(xù)使用。)

2、自垂百葉(自垂百葉式風口具有正壓的空調房間自動排氣。通常情況下靠風口的百葉自重而自然下垂，隔絕室內外的空氣交換，當室內氣壓大于室外氣壓時，氣流將百葉吹開而向外排氣，反之室內氣壓小于室外氣壓時，氣流不能反向流入室內，該風口有單向止回作用。)

3、風口調節(jié)閥(散流器調節(jié)閥，百葉風口調節(jié)閥)

4、固定百葉(側壁格柵式風口，可開式側壁格柵風口)

5、風口過濾器(鋁合金過濾器，網(wǎng)式鋼制過濾器)

6、防雨百葉風口(單層防雨百葉風口,雙層防雨百葉風口，自垂百葉防雨風口)

   廚房排煙風管系統(tǒng)解決辦法

1．樓梯間宜每隔二至三層設一個加壓送風口；前室的加壓送風口應每層設一個。

2．機械加壓送風機可采用軸流風機或中、低壓離心風機，風機位置應根據(jù)供電條件、風量分配均衡、新風入口不受火煙威脅等因素確定。

3．帶裙房的高層建筑防煙樓梯間及其前室，消防電梯前室或合用前室，當裙房以上部分利用可開啟外窗進行自然排煙，裙房部分不具備自然排煙條件時，其前室或合用前室應設置局部正壓送風系統(tǒng)。

   在酒店廚房的通風排煙體系中的補風方式

1、酒店運用的空調體系是全新風直流電空調體系，新風先進入酒店，然后進入廚房，再經(jīng)過河南排煙管道到達室外。該辦法成本較低，且酒店的暖通作用較好。但缺陷是許多空調新風直接排放，新風浪費較大。

2、酒店和廚房分為兩個單元,分別是廚房整個新鮮空氣直流體系,直接為廚房的爐子廢氣新鮮空氣,酒店是一個新的空氣體系回風,這個解決方案能夠保證酒店和廚房的空調作用同時,和廚房,酒店體系不相互干擾,但有一個點是更多的成本。