當代食品高新技術使果蔬深加工跨入了一個嶄新領域。采用真空低溫油炸脫水加工的天然食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風味和營養(yǎng)成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現(xiàn)代食品，被食品界、營養(yǎng)界稱為“二十一世紀食品”。風靡歐美、日本及東南亞，在漸成新寵。隨著現(xiàn)代人對生活品質(zhì)要求的不斷提升，健康的飲食習慣被人們提上日程，要想吃到健康的油炸食品，不受油煙與肥胖、慢的困擾，無需用油或者僅用少量油就能烹飪油炸美食的真空油炸機是一個不錯的選擇。
香蕉片真空油炸機生產(chǎn)商

工藝流程：

根據(jù)加工物料的不同，細節(jié)處理上有所不同，寧波億鴻食品機械有限公司為客戶設計的真空油炸果蔬脆片一般工藝如下：

原料—挑選篩選—切割（切片、切丁或切段）—殺青（漂燙）—瀝水（脫水）—速凍—解凍—真空浸漬—清洗—瀝水（脫水）—真空油炸—真空脫油—調(diào)味—包裝—入庫

產(chǎn)量：1-3T/h，可按客戶需求訂做。

真空油炸的概述：

營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風味獨特的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達國家和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi)隨著人民生活水平的不斷提高， 人們?nèi)找孀非筇烊伙L味食品，在北京、上海、云南、陜西、內(nèi)蒙古、西藏、天津等發(fā)達城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增，產(chǎn)品供不應求。
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使用油炸流水線設備炸食品有哪些好處？油炸流水線大大節(jié)約了人力，油溫可以自動控制，成型炸品賣相好，省燃料等等。

   1、使用油炸流水線可以自動排渣，將產(chǎn)生的殘渣隨時排出，而且不影響炸品的質(zhì)量；

   2、油炸流水線設有自動起吊系統(tǒng)、上罩體和網(wǎng)帶可升降，便于人工清洗；

   3、油炸流水線采用不銹鋼的材質(zhì)，采用變頻無級調(diào)速，油炸時間可調(diào)；

   4、油炸流水線內(nèi)部設有導熱度裝置，可以大大提高能源的利用率；

   5、采用上、下雙層網(wǎng)帶傳輸，產(chǎn)品被夾在雙層網(wǎng)帶之間，避免產(chǎn)品漂??；

   6、采用自動瀝油系統(tǒng)，產(chǎn)品含油率低，食欲感強；

   7、油炸流水線設備適用的范圍廣，可以油炸水產(chǎn)、蔬菜、肉類、糕點、面食等，炸油的使用率高，有效的節(jié)約了成本。
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真空油炸機配套設施有關的保護裝置：

（1）蒸汽管道與調(diào)壓閥，閥門、卸壓閥聯(lián)接應用。

（2）真空泵機組，汽壓系統(tǒng)軟件、脫油電動機裝有過壓保護。

（3）（氣缸）下設電子器件超行維護，關閉電源自我保護，貨籃（頂開關門）不容易忽然落下來，防止導致意外傷害。

（4）真空泵復壓閥噪聲小，另外避免塵土進到油炸機內(nèi)。
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