真空包裝機的使用起到了怎樣的作用？

（1）對肉類食品來說，真空包裝機除去包裝袋中的氧氣，就可以抑制霉菌等細菌的生長發(fā)育，還可以抑制油脂分解氧化，控制食品變質，達到保鮮、保質的目的。包裝件不但要在真空室內完成抽真空、充氣工序，更重要的是在抽真空及充氣后，在真空室放氣前及時地進行熱合密封，以保證完成包裝后的物品處于密閉的真空或充氣環(huán)境中。  有相關報道真空包裝鮮肉，由于肉組織的不停呼吸作用，還有一些微生物的頻繁活動，會把真空袋中的氧氣轉換成二氧化碳，而積累的二氧化碳能有效的抑制胞的繁殖和生成，從而對于肉保鮮有一定的作用；  

（2）就果疏而言，真空包裝降低袋內氧含量，瓜果蔬菜就可以通過厭氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳，同時維持一定的濕度，這種低氧、高二氧化碳、高濕的環(huán)境，能有效減少果疏蒸騰，降低果疏呼吸作用，減少乙烯生成和營養(yǎng)消耗，終達到保鮮的目的。

真空包裝機使用范圍

凡需防塵、防氧化及需較長時間存放之產(chǎn)品。

真空包裝機使用包材

真空包裝使用之包材稱為真空袋，一般常用依材質不同可分為三種：

1、尼龍質真空袋：依材質及程不同可區(qū)分為三種系列。

2、ESD抗靜電金屬真空袋

3、抗靜電鋁箔真空袋。

操作步驟

1、接通電源：根據(jù)需要撥動電源選擇開關，即電源指示燈亮.電源選擇開關指向真空為真空封口，指向真空充氣為真空充氣封口.

2、將裝有物品的塑料袋置放真空室內.袋口整齊地擺在熱封條上（如作充氣包裝至少應有一只噴咀插入袋口內）.

3、壓下機蓋，面板上抽氣（真空）指示燈亮.真空泵開始抽氣，機蓋即被自動吸住，抽真空旋鈕可根據(jù)包裝要求調節(jié)真空度高低，調節(jié)時，視刻度由低至高，幅度要小。

真空包裝機發(fā)揮著怎樣的作用？  相信很多人跟小編一樣，對于真空包裝機發(fā)揮的作用很感興趣，那今天咱們就一起來了解一下，真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。真空泵開始抽氣，機蓋即被自動吸住，抽真空旋鈕可根據(jù)包裝要求調節(jié)真空度高低，調節(jié)時，視刻度由低至高，幅度要小。