在浙江一帶年糕是能當(dāng)作主食的，但是空姐不建議大家多吃哦。主要是因?yàn)槟旮鉄崃刻?，一口氣吃太多也不利于消化，年糕雖好吃但也不能一次性吃太多。說(shuō)到糕點(diǎn)很多朋友想到的，都是各種華麗的糕點(diǎn)鋪里，那些做工精致、價(jià)格還不便宜的面包和蛋糕，卻很少有人會(huì)想到美味的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，今天小編要和大家分享的，就是一種傳統(tǒng)又美味的糕點(diǎn)——米糕的做法。蒸鍋中燒水，水開(kāi)以后，把裝米漿的容器放入蒸鍋的蒸格上，大火蒸20～30分鐘，蒸熟后關(guān)火燜5分鐘后再取出，趁熱在表面刷上一點(diǎn)食用油。糕點(diǎn)專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

        首先我們把粘米和糯米按照一比一的比例放入一個(gè)小盆中，然后倒上適量的清水將其浸泡一晚。泡好之后清洗干凈然后放入料理機(jī)中，打成米糊之后倒出來(lái)。打出來(lái)之后往里加入少許酵母粉和白砂糖，然后攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒發(fā)幾個(gè)小時(shí)。我們等到米糊醒發(fā)至冒泡的時(shí)候就可以了，這個(gè)時(shí)候往里加上一點(diǎn)白砂糖和適量的溫水，攪拌均勻即可。發(fā)酵好了之后，我們需要用勺子攪拌一下，將里面的氣體趕走，然后我們準(zhǔn)備一個(gè)八寸大的蒸盤，在上面刷刷刷的食用油，將發(fā)酵好的米漿倒入蒸盤中，然后在表面撒上切好的紅棗碎，自己葡萄干就好啦。糕點(diǎn)專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

     別倒得太滿了，差不多8分滿即可，然后靜置15分鐘的時(shí)間，后撒上黑芝麻，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，隔水放入處理好的大米糕生胚，蒸制20分鐘，關(guān)火燜3分鐘，即可出鍋。過(guò)年的時(shí)候，家里需要準(zhǔn)備各種各樣的糕點(diǎn)小吃，與其出去買，還不如自己親手做，干凈衛(wèi)生而且還不會(huì)有任何的添加劑，家人吃著也會(huì)更加放心，其實(shí)各種糕點(diǎn)的做法都很簡(jiǎn)單，攪一攪蒸一蒸，便可出鍋，尤其是這款大米糕，都不用手揉。臘腸和蘿卜干都切碎，也是看個(gè)人喜好決定切的多大，蘿卜干如果用的是比較咸的，就記得拌料的時(shí)候調(diào)整口味或者先用水把鹽泡掉些，我用的蘿卜干是比較不咸的。糕點(diǎn)專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      因?yàn)榘滋呛徒湍阜鄯旁谝粔K，很有可能會(huì)阻止酵母粉的發(fā)酵功效，所以我們選擇將白糖和酵母粉分開(kāi)放在面粉中即可，或者是將發(fā)酵母放入水中化開(kāi)，加入在粘米粉中也可以；蒸的好吃，不上火”這是被廣告效應(yīng)““”了吧，烤的蛋糕也不上火好吧。發(fā)酵的時(shí)間要夠，冬天天冷放在溫暖的地方發(fā)酵即可，需要將其發(fā)酵至原來(lái)的2倍大才可，而且發(fā)酵好之后，一定要輕輕震一下，或者是用筷子攪拌一下，震出氣泡，蒸熟的米糕放涼后才不會(huì)回縮；蒸大米糕的時(shí)候，開(kāi)水上鍋即可，因?yàn)槭孪纫呀?jīng)發(fā)酵好了，如果還是涼水蒸，發(fā)酵過(guò)度就不好了，蒸熟后別急著出鍋，燜3、5分鐘更好吃1。糕點(diǎn)專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       將180g大米倒入破壁機(jī)中，接著選擇堅(jiān)果開(kāi)始打，直到大米被打成粉狀就可以到出備用。接著準(zhǔn)備一個(gè)碗，在碗中倒入175g牛奶，并且將牛奶放入微波爐中，加熱一下，只要將它加熱到溫?zé)嶂缶涂梢阅贸?，同時(shí)在里面加上25g細(xì)砂糖和3g母，并且用筷子拌勻備用。在三蒸坊的努力下，2006年底，“弋陽(yáng)年糕”進(jìn)入地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范疇。糕點(diǎn)專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       接著將大米粉倒入牛奶中，倒入的時(shí)候要順時(shí)針進(jìn)行攪拌，并且要慢慢的攪拌均勻，拌好之后就將它們放在蒸鍋中進(jìn)行發(fā)酵。大概發(fā)酵上1小時(shí)之后，就會(huì)比之前大上2倍，并且還會(huì)有一點(diǎn)小氣孔在。在發(fā)酵完成可以放在小碗中，也可以直接用大碗，并且在上面撒上小黑莓、葡萄干之類的食物，做個(gè)點(diǎn)綴。然后就可以正式蒸了，先用大火蒸上40分鐘，時(shí)間一到悶5分鐘就出鍋，并且用幫助脫模切塊就可以吃了，小碗就不用切塊了。性平、味甘、補(bǔ)中、健脾、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、。糕點(diǎn)專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       用筷子攪拌排氣，然后倒入模具中，大概8分滿就可以，頂部可以放上蔓越莓或者葡萄干之類的，口感會(huì)更好。我的是硅膠不粘模具，如果用其他的模具，刷一層油防粘。再次發(fā)酵10分鐘左右。面粉300克，酵母粉一勺，白糖一勺混合用溫水（35°左右）和面，攪拌成棉絮狀停止加水，開(kāi)始揉面，揉成光滑面團(tuán)后蓋上蓋開(kāi)始發(fā)面。過(guò)年的時(shí)候，家里需要準(zhǔn)備各種各樣的糕點(diǎn)小吃，與其出去買，還不如自己親手做，干凈衛(wèi)生而且還不會(huì)有任何的添加劑，家人吃著也會(huì)更加放心，其實(shí)各種糕點(diǎn)的做法都很簡(jiǎn)單，攪一攪蒸一蒸，便可出鍋，尤其是這款大米糕，都不用手揉。糕點(diǎn)專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       紫薯切片蒸熟后，用勺壓成泥，倒入200克面粉中，加入一勺酵母粉，35°左右溫水和面，一邊加水一邊攪拌，成棉絮狀時(shí)停止加水，開(kāi)始揉面，揉成光滑面團(tuán)蓋上蓋開(kāi)始發(fā)面。面發(fā)到原來(lái)的1.5倍到2倍時(shí)可以取出揉面，案板上撒上面粉，把發(fā)好的面揉成光滑面團(tuán)。白面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搟成面皮，紫薯面團(tuán)揉好后分成大小差不多的小劑子搓成團(tuán)備用。把紫薯面團(tuán)放在白面團(tuán)上，像包包子一樣收口，收口朝下，用雙手整好饅頭形狀，用刀在面團(tuán)上劃十字刀口，然后放蒸屜上醒面。干棗去核后80克，加約120克的水，蓋保鮮膜，微波爐加熱高火4分鐘（沒(méi)有微波爐，可以蒸鍋蒸15分鐘）取出稱重100克，加入牛奶，玉米油，用料理機(jī)打碎備用。糕點(diǎn)專用粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。