石磨面粉廠介紹面粉的常用發(fā)酵方式

若水三千農(nóng)業(yè)科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列，是集種植、加工、銷(xiāo)售為一體的現(xiàn)代股份制企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹(shù)等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)和加工業(yè)務(wù)。

老面發(fā)酵比小蘇打似乎更好一點(diǎn)，它并不會(huì)破壞面粉中的原有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)酵之后的面粉里含有的植酸會(huì)被分解，植酸阻礙鈣、鐵、鎂等元素的吸收，這使得機(jī)體更容易吸收和利用這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以人們現(xiàn)在也使用這用發(fā)酵方式。

面包粉是指添加了麥芽、維生素、谷蛋白等物質(zhì)的高筋粉。面包粉的蛋白質(zhì)含量更高(可以達(dá)到百分之14～15)，因此做出來(lái)的面包也更大、口感更好。蛋糕粉是指經(jīng)過(guò)lu氣處理的低筋面粉，蛋糕粉的酸價(jià)較低，因此做出的蛋糕松軟口感比較好。國(guó)外還有一種派粉，它的筋度比蛋糕粉稍高，適宜制作水果派等糕點(diǎn)。

若水三千農(nóng)業(yè)科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列，是集種植、加工、銷(xiāo)售為一體的現(xiàn)代股份制企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹(shù)等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)和加工業(yè)務(wù)。

如何提高石磨面粉的質(zhì)量

1、需要提高整體石磨整體的穩(wěn)度，可以在石磨上增加上固定用的鐵圈，以避免力量的浪費(fèi)。

2、石磨的選擇非常的重要。石磨的質(zhì)量以及磨齒的選擇直接關(guān)系著石磨面粉的細(xì)度。

3、可以選擇豎向的石磨進(jìn)行面粉的研磨，它能夠進(jìn)行更加高質(zhì)量的研磨。