冷庫(kù)屋新建750噸冷庫(kù)1座（768㎡），1000噸果蔬保鮮庫(kù)1座。

（1）原料倉(cāng)庫(kù)：不用專(zhuān)門(mén)建設(shè)原料倉(cāng)庫(kù)，以高溫庫(kù)（恒溫庫(kù)）替代，收購(gòu)的原料及時(shí)進(jìn)行加工生產(chǎn)，保持溫度-2℃~5℃，面積4050㎡。

（2）預(yù)處理車(chē)間（原廠(chǎng)現(xiàn)有）：在本車(chē)間內(nèi)進(jìn)行人工加工、分級(jí)、浸泡、清洗等，面積596㎡左右。在生產(chǎn)旺季，在室外進(jìn)行。

（3）生產(chǎn)車(chē)間（原廠(chǎng)現(xiàn)有）：生產(chǎn)車(chē)間是速凍蔬菜主要加工車(chē)間。原料經(jīng)揀選等初步加工以后，進(jìn)行浸泡、清洗。然后進(jìn)行漂燙、冷卻、瀝水、過(guò)毛發(fā)和速凍。速凍是最耗能和最影響速凍蔬菜質(zhì)量加工區(qū)域，面積是600㎡。

（4）低溫冷庫(kù)（現(xiàn)有 新建）：是存放加工、包裝后的速凍蔬菜產(chǎn)品的區(qū)域，整個(gè)冷庫(kù)分成兩個(gè)區(qū)域，采用雙冷庫(kù)設(shè)計(jì)可以有效降低能耗、便于管理，實(shí)際運(yùn)行成本可以大大降低，設(shè)計(jì)庫(kù)容量為1250t，正常情況每平方米可以存放1.2t-1.6t產(chǎn)品，總面積1268㎡。采用裝配式冷庫(kù)，土體結(jié)構(gòu)（柱、梁、頂）采用輕鋼結(jié)構(gòu)，其圍護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體使用預(yù)制的復(fù)合隔熱板組而成。隔熱材料采用硬質(zhì)聚氨酯泡和硬質(zhì)聚泡沫塑料等。設(shè)計(jì)總?cè)萘?50t（-18℃以下）。

冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防潮和隔汽

對(duì)冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)采取防潮隔汽措施也是必要的，否則會(huì)使保溫材料的保溫性能變差。這也就是冷庫(kù)庫(kù)體剛開(kāi)始使用時(shí)保溫性能不錯(cuò)，可是用一段時(shí)間以后保溫效果變差的原因。由于水蒸氣是從高溫側(cè)向低溫側(cè)滲透，因此，防潮隔汽層應(yīng)設(shè)在隔熱層溫度高的一側(cè)。蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對(duì)應(yīng)的，知道了蒸發(fā)壓力后，可通過(guò)查表得出蒸發(fā)溫度。在冷庫(kù)庫(kù)房溫度一定的條件下，將溫差（蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度的差）縮小，蒸發(fā)溫度可以相應(yīng)地提高，冷庫(kù)制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應(yīng)地也節(jié)省了電能。

食品冷庫(kù)租賃是一項(xiàng)長(zhǎng)期的生意，客戶(hù)也是非常穩(wěn)定，來(lái)自五湖四海的果蔬放在食品冷庫(kù)里面不僅可以長(zhǎng)期得到保鮮，還可以為銷(xiāo)售者提高反季節(jié)銷(xiāo)售的利潤(rùn)，因?yàn)橐粋€(gè)食品冷庫(kù)通常可以運(yùn)行幾十年。例如在上海，食品冷庫(kù)租金預(yù)計(jì)為每天每平方米3元左右。按此價(jià)格計(jì)算，1000平米冷庫(kù)月租可達(dá)9萬(wàn)左右，其他費(fèi)用按自己的冷庫(kù)條件計(jì)算。此外，建造冷庫(kù)時(shí)溫度越低，冷庫(kù)出租租金越高，但是食品冷庫(kù)出租是有一些注意事項(xiàng)的。