倒入3克酵母，加入適量溫水把酵母化開，加入500克面粉，3克白糖促進發(fā)酵，邊加溫水邊攪拌，攪成絮狀，揉成光滑的面團，面要和的軟一點，做出的包子才會更加暄軟，蓋上保鮮膜，放在暖和一點的地方醒發(fā)至兩倍大。趁著醒面的時間制作一些肉餡，豬肉洗凈先切一下，然后剁碎，放入盆中，加入鹽，雞精，味精，十三香，麻辣鮮，老抽上色，生抽提味，耗油提鮮，順著一個方向攪拌均勻。洗凈的韭菜控干水分，切碎，蔥切碎，放到調(diào)好的肉餡里，攪拌均勻，加入一勺香油，攪拌一下，放一旁備用。醒發(fā)好的面取出，揉一下排出里面的空氣，多揉一會，揉的越久，做出的包子越勁道，揉好的面搓成長條，分成大小均勻的劑子。用搟面杖搟成圓的面皮，要比餃子皮稍厚一些，這樣做出的包子更暄軟。搟好的面皮包入肉餡，比包餃子簡單，邊緣對折，用手把中間捏緊，兩邊不用封嚴(yán)，只要肉餡不掉出就行，依次包好所有的包子。電餅鐺刷油預(yù)熱，并排放入包好的包子。兩分鐘后，打開蓋子，出鍋裝盤。外酥里嫩。

“水煎包”是一道非常講究但卻又能在家里制作的傳統(tǒng)特色小吃，并且水煎包內(nèi)使用的面糊其實也并非“面糊”，而是一種“淀粉 鹽 水”混合而成的淀粉水，它的濃度并沒有高到面糊那種狀態(tài)，并且將其加入水煎包內(nèi)的時間也比較嚴(yán)格，既不能太早也不能太晚，一般是在煎好水煎包底部時就馬上加入，并且水煎8分鐘左右后，還要淋少許油勾芡多油煎一次，這樣煎好的水煎包才能足夠鮮香，口感才算足夠香脆美味。

將3個雞蛋打散。不粘鍋下少許油，小火加熱，至油四成熱倒入蛋液。待鍋底蛋液開始凝固，表面蛋液處于半凝固狀態(tài)時，用筷子將蛋滑碎即可出鍋。胡蘿卜50g切塊。將胡蘿卜塊放入料理機，按啟動5秒即可，不要運轉(zhuǎn)時間太長了，否則胡蘿卜會切的非常碎，現(xiàn)在這樣就是剛好的。沒有料理機的用刀剁碎也可以的。韭菜50g洗凈切碎。將30g玉米粒、50g胡蘿卜丁、雞蛋碎、50g韭菜放入碗中。繼續(xù)加入2g鹽、2g白胡椒粉、5g芝麻油、10g蠔油。一起拌勻，餡料就準(zhǔn)備好了，將餃子皮搟薄撐大一倍。餃子皮周圍沾點水，然后放入餡料，像包子一樣收口。平底鍋淋適量油，油的份量，視平底鍋大小而定，原則是要薄薄的均勻的鋪滿鍋底。然后將生煎包均勻碼在鍋內(nèi)，開小火煎3分鐘。