不同的化學(xué)性質(zhì)

檸檬酸一水合物暴露于明火、高熱或與氧化劑接觸，這可能導(dǎo)致燃燒。無水檸檬酸在干燥空氣化，在潮濕空氣中易潮解，在175℃以上分解，釋放出水和二氧化碳。

不同的分子量

檸檬酸一水合物的分子量為581，而無水檸檬酸的分子量為420。

不同的物理屬性

檸檬酸一水合物的相對密度為1.542，熔點(diǎn)為153℃，折射率為1.493~1.509，臨界結(jié)晶溫度為36.6℃。無水檸檬酸的性質(zhì):密度1.54，熔點(diǎn)135-152℃，閃點(diǎn)173.9℃，水溶性1630克/升

提高礦物質(zhì)吸收率，減少水污染。

一些礦物元素在堿性環(huán)境下容易形成不溶性鹽，極難吸收。苯并三酸、偏苯三酸、四羧酸、環(huán)戊基酸、乙胺四羧酸、均苯四酸、二苯甲酮四羧酸、二羧酸、六烯酸等。檸檬酸可用作配體，同時(shí)降低胃腸內(nèi)容物的酸堿度，并與微量元素螯合，合成具有較高生物效價(jià)的非常穩(wěn)定的配位化合物，有利于微量元素的吸收。據(jù)報(bào)道，在飼料中添加檸檬酸可以提高植物飼料中磷的利用率，降低無機(jī)磷的含量，減少水生動物通過糞便磷對水環(huán)境的污染。在彩虹深蹲飼料中添加檸檬酸可以提高鎂、鈣等礦物質(zhì)的利用率。同時(shí)，隨著檸檬酸的添加，彩虹棚子的灰分含量增加，鐵含量增加。

該方法使用的檸檬酸一水合物可以重復(fù)使用。這種方法可以從污染的土壤中去除99%的鈾、95%的鉛和其他有毒金屬。

一水檸檬酸是藥品生產(chǎn)的重要原料，質(zhì)量要求嚴(yán)格。文學(xué)。有危險(xiǎn)嗎建議馬上到醫(yī)院處理，因?yàn)橛锌赡軙鹞覆坎贿m，發(fā)生，有時(shí)嚴(yán)重可見，雖然這幾率非常之低。用火焰原子吸收光譜法同時(shí)測定了檸檬酸一水合物中痕量的鉛、鐵和鈣。該方法采用WYX-406原子吸收光譜儀，空心陰極燈配以相應(yīng)的元件，燈電流:Pbl.4mA，F(xiàn)e2.4mA，Cal.4mA，光譜通帶為0.2nm；空燃比是1: 4。用標(biāo)準(zhǔn)曲線法或標(biāo)準(zhǔn)加入法測定。測定時(shí)可采用直接法，即在100毫升燒杯中準(zhǔn)確稱取5.0000克一水檸檬酸，加入適量水溶解，然后轉(zhuǎn)移至100毫升容量瓶中，加水至刻度，搖勻，分別與混合標(biāo)準(zhǔn)溶液系列同時(shí)測定。

用于

在凝血酶原物的形成及以后的凝血過程中，必須有鈣離子參加。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶性絡(luò)合物，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受阻。該品在輸血或化驗(yàn)室血樣抗凝時(shí)，用作體外抗凝藥。

檸檬酸的化學(xué)加工或深加工

檸檬酸另一個(gè)主要用途是深加工，這是一個(gè)豐富的產(chǎn)業(yè)鏈。

用于殺菌

檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢。享有“西餐”美譽(yù)的檸檬具有很強(qiáng)的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進(jìn)食欲。