高速斬拌機(jī)有很多加工企業(yè)都會使用，但是怎么使用會有更好的效果呢？下面我們一起來看看吧。

1.斬刀一定要鋒利，并且要高速，但是要符合高速斬拌機(jī)的參數(shù)才可以使用。

2.不要一次裝太多的料，也不要斬拌時間太長。大塊的凍肉是不可以放入的。

3.使用時也要查看部個的潤滑等，若是有需要更換的，要及時進(jìn)行更換。

通過上面的介紹，相信大家在使用高速斬拌機(jī)時，就會有更好的效果了。

在現(xiàn)在食品加工行業(yè)中，斬拌機(jī)是非常重要的設(shè)備，不僅可以加工肉塊，還可以加工蔬菜等，讓產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性都增強(qiáng)。那么你知道斬拌機(jī)的特點嗎？下面我們一起來看看吧。

   1.選用的不銹鋼材質(zhì)，而且刀具是進(jìn)口材料加工制成的。

   2.轉(zhuǎn)速較高。

   3.軸承的耐用度非常高。

   4.有防溢鍋沿，清洗方便。

   5.密封性能好，而且使用的是防水電器。

   6.設(shè)備工作時，噪音低，而且振動也較小。

   7.使用范圍廣，可以加工不同種類的產(chǎn)品。

   通過上面的介紹，相信大家對于斬拌機(jī)的特點就已經(jīng)十分清楚了。

斬拌機(jī)是大家所熟悉的一款設(shè)備，非常好用，那么，這款好用的設(shè)備有什么特點呢？我們一起來看一下。

       1.斬拌機(jī)是用不銹鋼為原材料制作的，它的結(jié)構(gòu)緊湊，造型美觀，易清洗。

       2.高速斬拌機(jī)的主要部件采用的是加工中心加工，確保了加工的精度。

       4.該設(shè)備選用的是進(jìn)口軸承，電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。

       5.該設(shè)備的轉(zhuǎn)速高達(dá)4500轉(zhuǎn)，大大的提高了乳化效果，使得產(chǎn)品的出品率更高。

       6.該設(shè)備的刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。

斬拌機(jī)的工作原理：是由多把斬拌刀安裝在刀軸上組成的斬拌設(shè)備。斬盤是一個半環(huán)型構(gòu)件并繞自身軸線轉(zhuǎn)動，斬拌刀的刀尖與斬盤有一定的間隙。另外，變頻器可以給生產(chǎn)企業(yè)省電30%，大大節(jié)約了肉制品企業(yè)的成本，提高產(chǎn)品市場竟?fàn)幜Α匕铏C(jī)在真空條件下，依靠斬拌刀與斬拌盤相對運(yùn)動進(jìn)行物料的斬拌。通過斬盤回轉(zhuǎn)軸和斬盤回轉(zhuǎn)半徑所構(gòu)成平面定義為中間平面，在中間平面內(nèi)刀具上的點的軌跡稱為環(huán)面螺旋線，簡稱為螺環(huán)線。不在中間平面內(nèi)刀具上點的軌跡定義為近似螺環(huán)線。由于多把刀的存在，可能有多把刀同時參與切削，將斬盤圓弧對應(yīng)的圓心角角度與相鄰兩把刀具所夾角度之比定義為重合度。