華士特生物提供超5000種天然活性物質(zhì)對(duì)照品，包括瑪咖酰胺類、芥子油甘類、不飽和脂肪酸類、姜1素類、花青素類、黃酮類等天然化合物。并提供天然樣品基礎(chǔ)成分和系列活性成分的定量測(cè)試服務(wù)，包括：淀粉酶活性檢測(cè)，淀粉基礎(chǔ)指標(biāo)檢測(cè)，淀粉含量、淀粉分子量分布檢測(cè)、淀粉分支度、淀粉聚合度、淀粉粒度分布等檢測(cè)，另提供多糖分子量分布檢測(cè)分析，多糖中單糖組成檢測(cè)分析，磷酸化糖檢測(cè)分析，以及21種寡糖定量分析，29種類黃酮定量分析，19種植物激素定量分析，8種短鏈脂肪酸定量分析，20種氨基酸定量分析，37種中長(zhǎng)鏈脂肪酸定量分析，21種維生素定量分析，10種類胡蘿卜素定量分析，29種有機(jī)酸定量分析，11種酚酸定量分析，15種膽汁酸定量分析，8種單寧定量分析，74種花青素檢測(cè)分析服務(wù)，歡迎您咨詢！

     在貯藏的過程中糊化的淀粉分子經(jīng)過重結(jié)晶形成雙螺旋結(jié)晶結(jié)構(gòu)的過程稱為淀粉老化。直鏈淀粉含量、支鏈淀粉結(jié)構(gòu)、脂質(zhì)含量、貯藏溫度及淀粉糊的水分含量都與淀粉的老化有密切的關(guān)聯(lián)。直鏈淀粉與支鏈淀粉在低于糊化溫度下，均會(huì)發(fā)生老化，特別是在4 ℃的條件下。支鏈淀粉的老化過程需要幾天甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，其熔融解旋溫度較低，一般在40℃-60℃范圍，這是由于支鏈淀粉枝杈結(jié)構(gòu)空間位阻作用和含有較短的側(cè)鏈。而直鏈淀粉的老化過程非常快，其熔融解旋溫度達(dá)到130-170℃。

     華士特生物提供淀粉水分含量測(cè)定，以及灰分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、淀粉消化性、淀粉磷酸化水平等淀粉基礎(chǔ)檢測(cè)，歡迎咨詢送檢。

     在淀粉水解產(chǎn)物中，其還原性末端的葡萄糖分子的C1構(gòu)型為a一型，所以稱為a一淀粉酶。根據(jù)熱穩(wěn)定性的不同，a一淀粉酶被分成中溫一淀粉酶和耐高溫a一淀粉酶。耐高溫a一淀粉酶是淀粉液化地衣芽抱桿1和芽抱桿1生成的酶制劑，在食品加工中它己經(jīng)被廣泛地應(yīng)用。耐高溫a一淀粉酶即高溫液化酶，它是在較高的溫度下與淀粉發(fā)生水解反應(yīng)，其優(yōu)點(diǎn)是能夠在高溫下進(jìn)行淀粉水解反應(yīng)，不會(huì)產(chǎn)生不溶性的淀粉顆粒，不容易發(fā)生淀粉老化的現(xiàn)象，反應(yīng)液清亮透明。

     華士特生物提供淀粉代謝酶活性檢測(cè)，包括ADPG、GBSS、SBE、SSS、alpha-amylase、beta-amylase、Invertase等淀粉代謝酶活性檢測(cè)，歡迎咨詢送檢。