多功能雜糧膨化機(jī)

多功能雜糧膨化機(jī)直接揉捏型膨化食物一般不會(huì)含鉛但可能出現(xiàn)鋁超標(biāo)的問(wèn)題，生產(chǎn)商為追求酥脆的口感和杰出的外觀，常加入膨松劑（或稱(chēng)發(fā)酵粉），它含有必定的鋁元素。在通過(guò)烘烤或油炸過(guò)程中加熱發(fā)生氣體，膨松劑在食物內(nèi)部構(gòu)成均勻、細(xì)密的孔性安排，體積增大，制品松脆。谷物質(zhì)料中的淀粉在膨化過(guò)程中很快被糊化，使其間蛋白質(zhì)和碳水化合物的水化率明顯進(jìn)步,糊化后的淀粉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間放置也不會(huì)老化。2、膨化機(jī)負(fù)荷太大(進(jìn)料量大、蒸汽供給量小、錐模頭出料不暢等)處理方法：1、如果是皮帶松造成的打滑就要停膨化機(jī)，電機(jī)斷點(diǎn)鎖定聯(lián)系機(jī)修漲緊皮帶即可。這是因?yàn)榈矸酆笃湮⒕鵂罱Y(jié)構(gòu)被損壞，溫度下降后也不易再締組成微晶束，故不易老化。食物膨化設(shè)備的膨化技能作為一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的新型加工辦法廣泛應(yīng)用于食物生產(chǎn)中，并得到了迅速的發(fā)展。采用揉捏技能來(lái)加工谷物食物，在質(zhì)料初步破壞和混合后，即可在揉捏中一次完成混煉、熟化、破碎、滅菌、成型等工藝，制成膨化產(chǎn)品，在經(jīng)油炸或不經(jīng)油炸、烘干、調(diào)味后即可上市出售。

   多功能雜糧膨化機(jī)采用膨化技能可使本來(lái)粗硬的安排結(jié)構(gòu)變得膨松柔軟，在膨化過(guò)程中發(fā)生的美拉德反應(yīng)又增加了食物的色、香、味。膨化技能有利于粗糧細(xì)作，改進(jìn)食物品質(zhì)，使食物具有體輕、膨化食物機(jī)械松脆、香味濃的獨(dú)特風(fēng)味。因?yàn)轷r炸產(chǎn)品底味沒(méi)有味道,所以外調(diào)粉有必要噴灑均勻,而在生產(chǎn)中產(chǎn)品均勻黏附調(diào)味粉較難控制,所以往往造成產(chǎn)品調(diào)味不均勻,產(chǎn)品品質(zhì)難以穩(wěn)定。多功能雜糧膨化機(jī)的膨化技術(shù)可以使淀粉徹底α化，已經(jīng)變成的α淀粉，經(jīng)放置后也不能復(fù)原成β淀粉，于是食品保持了柔軟、良好風(fēng)味和較高的消化率，這是膨化技術(shù)優(yōu)越于其它物理加工方法的又一特征，它為粗糧細(xì)作加工上開(kāi)辟了一個(gè)新的加工領(lǐng)域。生產(chǎn)廠家一般用多灑粉來(lái)處理這類(lèi)難題,但多灑粉一是填充物太多,增加本錢(qián);二是產(chǎn)品的產(chǎn)品外觀不好看，所以仍是未徹底處理這種難題?，F(xiàn)在有的廠家在質(zhì)料油炸前進(jìn)行浸泡調(diào)味處理技能,使產(chǎn)品油炸后有必定底味,然后在油炸后再灑點(diǎn)復(fù)合粉的辦法,基本處理了調(diào)味不均勻的困難,而且質(zhì)料通過(guò)浸泡調(diào)味后,使味道更協(xié)調(diào)、自然。

多功能雜糧膨化機(jī)的基本功能

多功能雜糧膨化機(jī)功能多樣使其廣泛應(yīng)用于飼料、食品以及工業(yè)等領(lǐng)域，以膨化機(jī)（干法，濕法，單螺桿或雙螺桿）為基礎(chǔ)，飼料膨化機(jī)廠家在此介紹膨化處理過(guò)程中其中一個(gè)或一組功能，這些功能有：

凝聚作用：在膨化過(guò)程中，食物或者飼料原料能緊密結(jié)合而凝聚成離散的小塊。

除氣作用：含氣泡的食物或飼料原料在膨化過(guò)程中會(huì)被除去氣泡。

脫水作用：在一般食品或飼料的膨化過(guò)程中，含水量在原有基礎(chǔ)上會(huì)損失4%-7%。

膨脹作用：膨化機(jī)操作條件和配置可以控制寵物飼料和水產(chǎn)飼料的疏密度（如沉性或浮性）。

膠凝作用：膨化蒸煮可以在食物或?qū)櫸镲暳系奶幚磉^(guò)程中使淀粉（從各種源頭來(lái)，如塊莖或谷物）糊化。

研磨作用：在食物或飼料的處理過(guò)程中原料可以在擠壓機(jī)中研磨到一定程度。

均化作用：多功能雜糧膨化機(jī)的均化作用改變無(wú)吸引力的原料的結(jié)構(gòu)而使其變成更能被接受的形式。

混合作用：在膨化處理過(guò)程中，各種膨化機(jī)有多種多樣的螺桿可供選擇，可以使擠壓機(jī)產(chǎn)生期望中的混合量。

巴斯德式殺菌和滅菌：在食品或飼料膨化處理過(guò)程中，原料可用膨化技術(shù)進(jìn)行巴斯德式殺菌或滅菌。

使用多功能雜糧膨化機(jī)加工飼料時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到干法膨化與濕法膨化，那它們到底有什么區(qū)別呢?

如果認(rèn)為飼料膨化機(jī)膨化過(guò)程中加水就是濕法膨化，不加水就是干法膨化是錯(cuò)誤的。

濕法飼料膨化機(jī)是在干法飼料膨化機(jī)的基礎(chǔ)上增加了調(diào)質(zhì)器，其目的是:提升料溫、軟化并予熟化物料、補(bǔ)充一定水分.濕法膨化比干法膨化且螺旋、膨化腔易損件使用壽命長(zhǎng)，其原因?yàn)椋喝绻锪吓蚧瘻囟葹?30℃，干法膨化從室溫(20℃)提升到130℃需升溫110℃;若采用濕法生產(chǎn)，調(diào)質(zhì)后溫度為80℃，只需要提升50℃的料溫，因此，濕法膨化所需要的機(jī)械能較干法膨化少，更多的能量可以用來(lái)提高產(chǎn)量;多功能雜糧膨化機(jī)膨化過(guò)程由于物料的軟化，降低螺旋、膨化腔等易損件的磨損，提高其使用壽命。不管是質(zhì)量差仍是質(zhì)量好的設(shè)備，都是有必定的運(yùn)用壽命的，只不過(guò)質(zhì)量好的運(yùn)用期限更長(zhǎng)罷了。