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發(fā)布時間:2020-12-15 03:55  
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在湖北的朋友,可能都有聽說過襄陽牛雜面,和襄陽牛肉面,可謂是無人不知無人不曉哦。襄陽牛雜面是襄陽人喜歡吃的早餐之一,味道可口,里面的牛肉也是使用的新鮮牛肉。講究的就是面勁道,湯有味,面是使用的堿水面條??梢猿鹘y(tǒng)的面條里的多余的酸性,使面條更勁道。湯多的就是使用的牛骨熬制的湯,這種湯從一口都散發(fā)出無比的香濃,味道讓人充滿食欲,回味無窮。下面由襄陽牛雜面技術培訓小編,給大家簡單的介紹一下。

紅油湯要加上新鮮的牛油熬制,再加入牛骨以及20多種配料,再經(jīng)過10幾個小時的溫和慢慢的熬,把配料的香味,牛骨的精華全部吸收到湯里面,一鍋好湯,就決定了一碗面的好壞,決定了面的鮮味,完全就是襄陽牛雜面的。
牛肉是新鮮的精挑細選的,購買的牛肉,必須購買好的位置的牛肉,再把牛肉切好,切成一小塊一下塊的,在使用每家不一樣的配料燉好,保存好牛肉的香味,再把煮牛肉的配料,拿來煮面條,把面的和牛肉的香味相結合,就是人間美味。把煮好的牛肉和煮好的面條,加入到熬制的牛骨湯中,那味道簡直讓人垂簾欲滴。