機(jī)械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中，裝有機(jī)械冷庫機(jī)組，并根據(jù)水果品種對(duì)貯藏溫度、濕度和通風(fēng)換氣的要求，對(duì)冷庫系統(tǒng)進(jìn)行人為的調(diào)節(jié)和控制，因而貯藏時(shí)間更長，效果更好。

機(jī)械冷庫冷藏的原理。機(jī)械冷庫是利用氣化溫度很低的液體（制冷劑），使它在低壓下蒸發(fā)變成氣體，從而吸收熱量，達(dá)到降溫的目的。

   冷庫用制冷劑除了沸點(diǎn)低之外，還要求對(duì)無害，對(duì)金屬不起腐蝕作用，無燃燒及的危險(xiǎn)，不與潤滑劑起化學(xué)反應(yīng)，還應(yīng)具備良好的吸熱性能，蒸發(fā)吸熱多 ，在高壓冷凝系統(tǒng)內(nèi)壓力低，粘度較低和價(jià)格便宜等。

使用冷庫進(jìn)行保鮮時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

1溫度

　　采用冷庫保鮮技術(shù)，控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4 ℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0 ℃左右?guī)熘?。為保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5 ℃條件下進(jìn)行。

2 濕度

　　為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。

3 適當(dāng)晾曬

　　香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。

4 防止堆壓

　　進(jìn)庫蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。

挑選凍庫冷鏈物流企業(yè)的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

是價(jià)錢，貨比三家，當(dāng)您接到每個(gè)制冷公司的報(bào)價(jià)時(shí)，要剖析一下報(bào)價(jià)的差別在哪兒，制冷壓縮機(jī)是全部制冷機(jī)組的心血管，需看制冷壓縮機(jī)的品牌及型號(hào)選擇，也要另外較為制冷機(jī)組的排熱方式和配置，電器柜的品牌或是電氣元器件的品牌等。通常品牌和配置不一樣造成的價(jià)差會(huì)非常大。冷庫安裝價(jià)格

第二看設(shè)計(jì)方案，靠譜的冷庫安裝企業(yè)，書齊備，管理方法及時(shí)。方案設(shè)計(jì)有效，根據(jù)充足，可依據(jù)顧客的應(yīng)用要求量身訂做，搞好設(shè)計(jì)方案，空調(diào)制冷量要測算，制冷機(jī)組配置有效，安裝技術(shù)性，能一站式處理全部有關(guān)行程問題和難點(diǎn)。

第三要注重整體實(shí)力，提議去出示報(bào)價(jià)的制冷公司參觀考察一下，依據(jù)自身親自把握的企業(yè)信息綜合性評(píng)定制冷公司的整體實(shí)力，如今配置致冷銷售市場存有許多亂相，例冒，簡單化安裝加工工藝這些，靠譜的冷庫安裝企業(yè)，誠實(shí)守信，服務(wù)到位，更不容易途一時(shí)的眼前利益喪失優(yōu)良的公司信用度，并且有平穩(wěn)且靠譜的供應(yīng)商，有單獨(dú)的商標(biāo)授權(quán)，不論是重要的冷凍設(shè)備或是配套設(shè)施的制冷配件都是有完善平穩(wěn)的貨源供應(yīng)商，安裝加工工藝規(guī)定嚴(yán)苛，技術(shù)性精湛，且碰到運(yùn)作難題時(shí)售后維修服務(wù)可以立即回應(yīng)，以快的時(shí)間為您解決困難。冷庫安裝價(jià)格

冷庫門如何選擇和方案設(shè)計(jì)

在冷庫門進(jìn)行實(shí)際運(yùn)用的整個(gè)過程當(dāng)中，一定要注意冷庫運(yùn)用溫度。根據(jù)冷庫貨位溫度值，選擇合適厚度的冷庫門?；旧侠鋷扉T門板厚度有100毫米和150mm。冷庫內(nèi)溫度低于零下18℃的狀況下，一般建議選擇150mm厚度的冷庫門，不僅可以安全系數(shù)運(yùn)用還可以降低制冷機(jī)組運(yùn)行頻率，節(jié)省電能損耗。此外還能提升冷庫門使用壽命。因此選購冷庫門時(shí)，一定建立冷庫內(nèi)運(yùn)用溫度。