新風系統(tǒng)

新風系統(tǒng)是分別從設備向室內(nèi)送新風和向室外送排污氣，在室內(nèi)會形成“新風流動場”，從而滿足室內(nèi)新風換氣的需要。在送風的同時對進入室內(nèi)的空氣進過濾、殺菌、滅毒、增氧、預熱。

新風系統(tǒng)選購：看風量：風量越大換氣就越快，面積80平米空間風量不小于300立方米/小時。從時效性上來講，作為一本1989年出臺的規(guī)范，其不如新版紅寶書及技術(shù)措施?？催^濾效果：想要干凈的空氣，那么新風凈化系統(tǒng)的過濾效果要好?？丛胍簦盒嘛L凈化系統(tǒng)的噪音是跟風量成正比的，風量越大噪音越大，為了安靜，建議選擇45分貝以下的。

廚房操作間應采用全新風空調(diào)系統(tǒng)；廚房排油煙系統(tǒng)水平管段盡量短，并按一定坡度坡向排罩，排煙道內(nèi)風速保持在8m/s以上；廚房應按照使用時間、使用功能劃分排油煙系統(tǒng)；在廚房操作間設排風系統(tǒng)，進行平時的通風換氣，同時保證廚房處于負壓區(qū)；在廚房內(nèi)通過計算合理確定局部排風系統(tǒng)和補風系統(tǒng)風量；廚房排油煙系統(tǒng)需要設置油煙過濾設備?？蓪⒀a風量的30％作為崗位送風，送風口直接均勻布置排氣罩前側(cè)上方。廚房排油煙系統(tǒng)一般選用廚房軸流風機或電機在機箱外的風機箱。

排煙罩的選擇

排煙罩應根據(jù)廚房工藝要求統(tǒng)一考慮，一般做成整體式，而不是單灶單罩。但在每個爐灶上方均設排煙口，這樣做的好處是：

① 煙效果好，若單灶單罩，油煙易從兩罩縫隙處彌漫到整個廚房空間；

② 外形統(tǒng)一、美觀，易于清理。一般家里的油煙會先到副煙道里，然后再通過隔板上的孔進入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是隔離開來的。 排煙罩外邊緣不應超過灶臺邊，罩口底邊距地面宜在1.8～1.9m間，排煙罩四周設集油、集水溝槽。并在溝槽低處排管排入下水道。排煙罩內(nèi)設置油煙過濾器，并應易于更換及清洗，以免長期運行后油煙進入排煙風機影響其正常使用。排煙罩一般采用δ=2～5mm的鋼板制作。